土豆炖牛肉做法和调料 推荐做法3篇

做法1：番茄土豆炖牛肉

菜谱食材
姜 8片 料酒 4勺 花椒 12粒 土豆 1个 胡萝卜 1根 干辣椒 2个 冰糖 50克 葱 8段 蚝油 1勺 香叶 2片 桂皮 2块 八角 2个 鸡精 1勺 豆瓣酱 1勺 生抽 2勺 西红柿 1个 牛肉 500克 食用盐 适量
做法步骤

  1. 将牛肉切小块，冷水下锅，放入料酒2勺、葱4段、姜4片，大火煮开去血沫。

  2. 将西红柿切滚刀块。

  3. 锅中热油，葱4段、姜4片、干辣椒2个、八角2个、香叶2片、桂皮2块、花椒12粒，放入锅中煸香，然后倒入牛肉翻炒，倒入豆瓣酱1勺、生抽2勺、料酒2勺、蚝油1勺，倒入西红柿将其炒软。

  4. 此时倒入电饭煲，加水至锅三分之二处。

  5. 启动2小时煲汤模式。

  6. 将土豆和胡萝卜切成滚刀块。

  7. 放入土豆和胡萝卜，加入适量食用盐再炖20分钟。

  8. 快起锅时加入鸡精1勺，大功告成！

做法2：家常土豆炖牛肉

菜谱食材
花椒 少许 土豆 一个 胡萝卜 一根 郫县豆瓣酱 一两勺 大蒜 三四瓣 芹菜 一根 生抽 两勺 生姜 一块 洋葱 半个 五香粉 一勺 食盐 适量 牛肉 250克 鸡粉 一勺
做法步骤

  1. 准备以上食材，牛肉，洋葱，红萝卜，土豆，大蒜，生姜，还有芹菜 不喜欢的可以不用，也可以用大葱，我忘记买了，所以用芹菜代替(^_^)

  2. 将牛肉洗净，切成大小合适的方块状备用

  3. 再分别把土豆，洋葱，胡萝卜，洗净切成大小合适的块状，（如上图）

  4. 锅烧干，放入适量的植物油加热，分别加入生姜，花椒，郫县豆瓣酱，大蒜爆香

  5. 然后加牛肉下去翻炒一小会儿

  6. 这时加水，水漫过牛肉就可以了，盖上锅盖大火煮开，再转中火煮20分钟

  7. 20分钟后分别加入土豆，胡萝卜，洋葱再小火煮上半个小时，汤汁收的差不多了，就可以加入适量食盐，鸡粉，生抽，五香粉。最后加入切段的芹菜翻炒一下就可以了。

  8. 最后就做好了，可以撒些许白芝麻点缀一下\^O^/

做法3：香菇土豆炖牛肉

菜谱食材
姜 5片 料酒 3勺 花椒 数粒 土豆 2个 胡萝卜 半根 大料 3个 葱 1根 蚝油 2勺 盐 适量 香叶 2片 桂皮 1块 鸡精 适量 生抽 2勺 西红柿 1个 老抽 半勺 香菇 4朵 牛肉 500g 十三香 1勺
做法步骤

  1. 牛肉冷水下锅，放入葱姜花椒大料焯去血水去腥

  2. 香菇也焯水

  3. 西红柿十字刀，用焯过香菇的水烫一下西红柿，去皮

  4. 准备食材

  5. 香菇土豆胡萝卜切丁

  6. 油热放入花椒大料

  7. 放入牛肉翻炒放入料酒

  8. 加入葱姜桂皮香叶翻炒出香味

  9. 加入蚝油，生抽，十三香，盐，老抽

  10. 放入胡萝卜、香菇，翻炒

  11. 加入热水，（一定要热水）多添一些，因为牛肉要炖很久，大火烧开

  12. 加入西红柿小火炖半小时

  13. 最后放入土豆，大火烧开转小火再继续慢炖20–30分钟，如果锅里没水了，继续添热水）慢炖

  14. 小火慢炖，直到软烂。放入鸡精。关火，可以在焖五分钟

  15. 出锅啦好香哦，喜欢喝汤就多添一些水哦

  16. 一定要多煮些大米饭哦

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