懒人京酱肉丝做法 特荐做法4篇

做法1：京酱肉丝

菜谱食材
料酒 1勺 淀粉 2勺 甜面酱 2勺 葱丝 适量 猪里脊 2条
做法步骤

  1. 里脊切丝，加料酒，淀粉腌制10分钟。

  2. 锅中放少许油，加入腌好的肉丝炒至肉丝变色盛出。

  3. 锅中另加油，倒入用清水调好的甜面酱，小火翻炒至酱汁浓稠。

  4. 倒入炒好的肉丝，翻炒均匀，盛在铺好的葱丝上即可。

做法2：京酱肉丝

菜谱食材
后腿肉 250g
做法步骤

  1. 牛肉切丝！切葱丝葱花姜末！

  2. 葱丝垫在盘底！肉丝用湿淀粉和匀！锅内加油！三四成油温下肉丝用筷子翻匀！注意滑油时间不要太长不然肉丝老了！

  3. 然后肉丝出锅控油！锅内加油葱花姜末爆锅加入甜面酱蚝油盐味精白糖适量加油放入肉丝炒匀出锅即可

做法3：小羽私厨之京酱肉丝

菜谱食材
料酒 15g 醋 5g 盐 5g 淀粉 15g 生抽 15g 豆腐皮 几张 黄瓜 1根 水 15g 大葱 1根 干黄酱 15g 甜面酱 15g 小里脊 200g
做法步骤

  1. 先把小里脊，顺着肉的纹路，切成肉丝。

  2. 放入1大勺生抽，1大勺料酒，1大勺淀粉，用手抓匀，腌上15分钟。加了淀粉之后再炒，不容易把肉炒老。

  3. 先把炒锅大火烧热，倒入油，趁着锅是热的，油还是凉的时候，把腌好的肉丝倒进去翻炒。热锅凉油炒肉，不容易粘锅。

  4. 看到肉丝翻炒到变色，就可以先盛出来了。

  5. 接着来调酱汁，酱用六必居的会比较好，把1大勺甜面酱，1大勺干黄酱，1大勺料酒，1大勺水，1小勺的糖、1小勺醋和1小勺盐，倒入大碗里搅匀。

  6. 调好之后就可以炒酱了，炒锅烧热，倒油，大火把油烧热后，放入葱姜碎炒出香味。倒入调好的酱汁。炒至酱汁冒泡泡。

  7. 把之前炒好的肉丝倒进去，翻炒到肉丝均匀的裹上酱汁就行了。

  8. 把炒好的肉丝放到铺了黄瓜丝和葱丝的盘子上，用豆腐皮卷着吃吧。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

做法4：京酱肉丝

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 葱 适量 盐 适量 淀粉 适量 白糖 适量 豆腐皮 适量 里脊肉 适量 黄瓜 适量 甜面酱 适量
做法步骤

  1. 里脊肉切丝用料酒 盐 生抽 腌制一下 其余材料切好备用

  2. 锅中放油翻炒肉丝（肉丝被我切成肉片了 囧）变色出锅备用

  3. 锅中留底油放入两勺甜面酱 再放入些白糖 料酒 少量的盐（甜面酱本身就是咸的 腌制肉的时候也放盐了）熬成汁儿

  4. 放入炒好的肉丝翻炒至均匀沾上甜面酱

  5. 出锅装盘啦

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