小羽私厨之京酱肉丝

小羽私厨之京酱肉丝菜谱做法

主料

料酒
15g
醋
5g
盐
5g
淀粉
15g
生抽
15g
豆腐皮
几张
黄瓜
1根
水
15g
大葱
1根
干黄酱
15g
甜面酱
15g
小里脊
200g

小羽私厨之京酱肉丝做法步骤

1
先把小里脊，顺着肉的纹路，切成肉丝。
2
放入1大勺生抽，1大勺料酒，1大勺淀粉，用手抓匀，腌上15分钟。加了淀粉之后再炒，不容易把肉炒老。
3
先把炒锅大火烧热，倒入油，趁着锅是热的，油还是凉的时候，把腌好的肉丝倒进去翻炒。热锅凉油炒肉，不容易粘锅。
4
看到肉丝翻炒到变色，就可以先盛出来了。
5
接着来调酱汁，酱用六必居的会比较好，把1大勺甜面酱，1大勺干黄酱，1大勺料酒，1大勺水，1小勺的糖、1小勺醋和1小勺盐，倒入大碗里搅匀。
6
调好之后就可以炒酱了，炒锅烧热，倒油，大火把油烧热后，放入葱姜碎炒出香味。倒入调好的酱汁。炒至酱汁冒泡泡。
7
把之前炒好的肉丝倒进去，翻炒到肉丝均匀的裹上酱汁就行了。
8
把炒好的肉丝放到铺了黄瓜丝和葱丝的盘子上，用豆腐皮卷着吃吧。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

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