炒花蛤的做法 最正宗的做法 做法集锦6篇

做法1：爆炒花蛤

菜谱食材
姜 三片 味精 半茶匙 葱 一根 盐 少许 红辣椒 一个 蒜头 二个 花蛤 250g
做法步骤

  1. 买回的花蛤先泡半小时到一小时的水，让吐出沙子。注意如果不是要马上煮请勿泡水，就算你水里加了盐。花蛤一样会死，因为海水不是你加一点盐它就能适应的

  2. 泡好后顺时针磨洗掉花蛤杂质

  3. 葱 姜 蒜 辣椒丝

  4. 锅下点油爆干姜 下葱，及少许盐

  5. 倒下花蛤和辣椒丝 蒜头翻炒

  6. 加入少许的味精提味

  7. 待全部开口即熟，即可装盘

  8. 物廉价美，味道一级棒。美味兼养生

做法2：辣炒花蛤

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 干辣椒 适量 盐 少量 八角 两个（可不加） 豆瓣酱 适量 生抽 适量 大葱 适量 花蛤 1000g 黄豆酱 适量
做法步骤

  1. 最好上午早点去买，比较新鲜，回来后清水加盐泡几个小时，让沙子吐干净。然后双手交叉搓洗几遍，把外面黏黏的东西也洗干净。

  2. 洗好后放入开水中焯一分钟，此时花蛤会全部开口，在水中加几片姜减少腥味。捞出后清水再冲洗一遍，沥干水分备用。

  3. 锅中放油，倒入葱姜蒜炒出香味，加入干辣椒八角，最后倒入花蛤翻炒。然后再加入适量生抽，料酒，豆瓣酱，黄豆酱继续翻炒。最后调适量淀粉水倒入，此时可以尝一下是否需要加盐，毕竟前面加的调料都是咸的。

  4. 出锅装盘后趁热撒上香葱！

  5. 接下来就可以享受美味啦！

做法3：炒花蛤

菜谱食材
料酒 1茶勺 生抽 1/2汤勺 水 4汤勺 花蛤 500g 姜丝蒜末 适量
做法步骤

  1. 蒜拍扁，姜切段

  2. 花蛤清水浸泡30分吐沙后洗净。

  3. 火热爆盐在爆姜。

  4. 花蛤半熟加料酒、生抽或是辣椒段，最后加蒜。花蛤开口即可。

  5. 完成

做法4：辣炒花蛤

菜谱食材
姜 5克 味精 2克 蒜 5克 料酒 1汤匙 郫县豆瓣酱 1汤匙 干辣椒 20克 盐 适量 生抽 2汤匙 香葱 1根 尖椒 1个 十三香 2克 花蛤 500克
做法步骤

  1. 葱姜蒜切沫备用

  2. 尖椒切成长条

  3. 香菜切碎备用

  4. 烧水，下花蛤焯水，待花蛤张开口后捞出，再冲洗两遍

  5. 起锅热油，放干辣椒煸炒

  6. 再放入葱姜蒜沫爆出香味

  7. 一勺郫县豆瓣酱炒出红油

  8. 下花蛤，加生抽·盐·味精·十三香·料酒，翻拌均匀

  9. 收汁，放入香菜，翻拌均匀即可出锅

  10. 成品图

做法5：清炒花蛤

菜谱食材
料酒 适量 葱 2根 盐 少量 老姜 适量 花蛤 400克
做法步骤

  1. 锅里水烧开放入姜片、葱、少量料酒再倒入洗好的花蛤至花蛤开口捞出，看有没有不干净的，可以再冲洗一遍.

  2. 锅烧热放入适量油，加入葱姜炒香，倒入花蛤翻炒放入少量盐(海鲜本身含盐，所以只要一点就够了)起锅前勾入适量芡汁翻匀即可出锅！

  3. 炒好的花蛤

做法6：辣炒花蛤

菜谱食材
姜 3块 干辣椒 3个 糖 适量 葱 若干 大蒜 5瓣 生抽 适量 黄酒 适量 花蛤 适量 鲍鱼汁 适量
做法步骤

  1. 花蛤用温的淡盐水浸泡吐沙，一个小时左右。之后清洗几遍，在放入开水里1分钟左右捞起，流水下冲洗干净。

  2. 辅料切好备用～

  3. 辅料先下锅炒出香味斯密达～

  4. 下主角翻炒2分钟左右

  5. 先放生抽，翻一翻，随后黄酒跟上

  6. 没有这个，蚝油也米有问题，在放点糖提下味儿

  7. 最后调点水淀粉。叮咚～出锅斯密达

  8. 温馨提示，炒起来很简单，主要是吐沙滴工作要弄好噢～

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