鸡丝凉面家庭简单做法

做法1：鸡丝凉面

菜谱食材
胡萝卜 适量 醋 适量 大蒜 适量 生抽 适量 黄瓜 适量 生姜 适量 鸡胸肉 适量 芝麻油 适量 芝麻酱 适量
做法步骤

  1. 首先是准备配料 这道凉面没有什么技巧 就是在备料上比较繁琐 外面买的酱不好吃 自己调出来比较赞

  2. 首先我们先来制作酱料 这道凉面很关键的是这个蒜水 生姜，大蒜切末 倒入凉开水 加入食盐搅拌

  3. 接着放入麻酱 、蚝油、生抽、醋、糖 搅拌均匀，最后加入辣椒油，至于料的多少请根据自己的口味来弄，建议开始少放一些，后面可以再加的

  4. 胡萝卜过水，煮熟

  5. 放入料酒、姜片，开始煮鸡胸肉，鸡胸肉要煮的时间比较长，大约15分钟左右

  6. 将鸡肉手撕成鸡丝

  7. 水煮开、放入面，我选择的是超市里的味千拉面，最好用碱面，这样会比较筋道

  8. 过凉水，最好事先冰箱冰好凉水，这样面会很爽口

  9. 捞出面后，先拌入芝麻油，这样面不会粘到一起，撒上胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡丝，最后淋上事先准备好的酱料，一道鸡丝凉面就做好啦，盛夏吃最爽口不过了

  10. 拌好以后的效果，是不是很赞 很诱人啊

  11. 配一杯浓浓的豆浆，太棒了

做法2：鸡丝凉面

菜谱食材
胡萝卜 适量 鸡蛋 4只 黄瓜 适量 火腿 适量 梨 适量 青笋 适量 面条 适量 熟鸡腿 1只
做法步骤

  1. 将鸡腿去皮将肉撕成丝。

  2. 将黄瓜，胡萝卜，梨，火腿，青笋去皮切丝。胡萝卜丝用少量油炒一下弄熟，青笋丝焯水。

  3. 鸡蛋取一个煮熟去皮，另外的打散摊成鸡蛋皮，将鸡蛋皮切宽条。

  4. 麻酱加水加盐调稀，加入适量花生酱调均做成酱汁。

  5. 面条下水煮熟，用凉水冰块过几遍。

  6. 将面条沥水装盘，围盘子边摆上鸡腿丝，黄瓜丝，胡萝卜丝，梨丝，蛋皮丝，火腿丝，将煮鸡蛋一分为二摆上，浇上酱汁

做法3：小朋友也爱吃的鸡丝凉面

菜谱食材
胡萝卜 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 香醋 适量 淀粉 适量 白糖 适量 生姜 适量 鸡胸肉 适量 芝麻油 适量 芝麻酱 适量 青瓜 适量 面条 适量
做法步骤

  1. 准备青瓜丝，弄好后，盖上保鲜膜，放冰箱

  2. 胡萝卜丝也跟青瓜丝一样，鸡蛋我是打散加淀粉，煎完切成一块块，鸡蛋能让面颜色丰富，也能增加小朋友的食欲。

  3. 选鸡胸肉，加姜片和一点盐一起煮，煮熟后用手拔鸡丝，然后放凉就行。

  4. 自己制作的酱汁，左边的是生抽加醋，比例是6：1；右边是芝麻酸甜酱，一勺醋，两勺白糖，一点盐，半勺芝麻酱，调好后，加点油，在炒菜锅里加热到芝麻酱散开，酱汁变粘稠。

  5. 开水煮面，不要煮太久，大概3分钟，捞出然后放到凉水泡冷，乘出来后加点芝麻油拌香

  6. 一碗小朋友爱吃的鸡丝凉面就好了

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