古老肉怎么炒才好吃的做法 优选做法3篇

做法1：菠萝古老肉

菜谱食材
味精 少许 醋 适量 盐 少许 白糖 适量 番茄酱 适量 红萝卜 二两 黄瓜 二两 柠檬汁 适量 大葱 少许 菠萝 半个 橙汁 适量 猪外脊 六两
做法步骤

  1. 先把猪肉切成，滚刀块括菱形块，（加入少于盐，腌制五分钟，起到肉很嫩作用）备用

  2. 先把:菠萝，黄瓜，红萝卜，切衮刀块，在切好葱花，备用

  3. 用盆加入少许水，在放入淀粉，用筷子搅好，这叫水粉糊，能把肉包上即可（注意:一定把水粉糊，搅成粘型，才可以把肉包上）备用

  4. 把，肉加入水粉糊里面，先带上一次性的手套，用手搅拌，如果水粉糊不粘也，可以加入点淀粉，搅好备用

  5. 大勺上火，加入油，油温6-8成热时，改为小火，下入肉段，下肉段时，手不要太高，小心烫伤，下完后，改为大火，如果有粘在一起的，把他弄开，炸金黄色即可，备用

  6. 大勺上火，加入少许底油，加入番茄酱，醋，白糖，盐，味精少许（没有，柠檬汁，橙汁 ，可以不放）备用

  7. 把黄瓜，菠萝，红萝卜，肉段放入锅中，大火翻炒，均匀后快速出锅，即可上桌（注意:肉段在锅中，不能炒的时间过长，否则失去口感）

做法2：菠萝古老肉

菜谱食材
料酒 适量 糖 适量 盐 适量 玉米淀粉 適量 黑胡椒粉 适量 菠萝 1个 猪梅花肉 2块 番茄醬 5～6勺
做法步骤

  1. 准备图中所需材料，將梅花肉洗淨瀝乾

  2. 梅花肉切成小块，加入黄酒，盐，黑胡椒粉腌制30分钟

  3. 腌制过的梅花肉里加入打匀后的鸡蛋，拌匀，然后均匀的裹上玉米淀粉。

  4. 热锅下油，中，小火放入裹好淀粉的梅花肉

  5. 炸至表面金黄捞出备用

  6. 把之前炸梅花肉的油剩一些在锅里，之后加入番茄酱，在加小碗水，加入彩椒和菠萝，（菠萝不用整个放进去，放半个差不多，再加入1.5勺糖

  7. 最后将备用的梅花肉倒入翻炒，加入少量盐收汁即可装盘。

  8. 装盘

做法3：菠萝古老肉

菜谱食材
胡椒粉 少许 料酒 少许 酱油 少许 香油 少许 蒜末 100G 淀粉 少许 水淀粉 少许 白糖 3勺 番茄酱 2勺 米醋 2勺 菠萝小块 50G 胡萝卜小块焯熟 50G
做法步骤

  1. 里脊用盐、味精、料酒、胡椒粉、香油腌制。

  2. 水淀粉抓均匀，裹淀粉，下油炸至金黄色沥干。

  3. 酱油、料酒、番茄酱、盐、糖、醋勾兑成汁。

  4. 油锅蒜末爆香，入胡萝卜块，菠萝翻炒。

  5. 入汁勾芡，入肉出锅即可。

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