红烧肉具体做法 特荐做法6篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
姜 2片 大蒜 5颗 白糖 25克或两汤匙 五花肉 300克 五香粉 1/3汤匙 大葱 适量
做法步骤

  1. 先给一张成品图分享一下，手机拍的没有ps过

  2. 猪五花肉用刀把毛刮干净，然后切条再切成块，块状要稍微大一点，因为会缩水。

  3. 锅里放油和水和白砂糖分别2汤匙，开小火煮沸，直到颜色变红后把肉块和葱姜蒜一起放进去炒到肉块均匀上好糖色。

  4. 锅里添入没过肉块的水，放入适量盐和三等之一五香粉以及花椒粒8粒

  5. 好了，盖上锅盖小火闷炖40分钟，注意不要糊锅了～出锅前放少许胡椒粉，然后装盘既可～喜欢吃绵软入口即化的可以再上蒸锅蒸半个小时。

做法2：红烧肉洋芋

菜谱食材
姜 一颗 蒜 一个 花椒 几颗 酱油 1勺 葱 一块钱的 盐 小点点勺 八角 两颗 老抽 一勺 红糖 一小块 五花肉 500g 菜油 超过放锅里洋芋的量 洋芋 半斤
做法步骤

  1. 我喜欢先发图片开开胃

  2. 味道很赞，制作也简单

  3. 准备新鲜五花肉买的时候请老板烧皮子，拿回来用热水浸泡十分钟，刮干净，切小坨坨

  4. 切的差不多大小匀称，烧过的皮子没猪毛，制作好也糯糯的口感

  5. 菜油我是用平时已经制熟了的。用起来方便，洋芋刮皮洗干净冷油下锅炸至表皮金黄色

  6. 放在碗里等待使用

  7. 葱姜蒜切好备用

  8. 炸洋芋的油继续炒五花肉

  9. 炒到半熟

  10. 倒出来放盘子里

  11. 姜蒜辣椒下锅

  12. 我使用了红糖，切小

  13. 也放锅里炒软化

  14. 先下五花肉炒几分钟

  15. 酱油和老抽一起倒入调色

  16. 放洋芋

  17. 混合炒

  18. 添加一碗热开水，煮收汁

  19. 收汁收入味了起锅放白芝麻和葱

  20. 好吃，呵呵

  21. 红烧肉搭配洋芋味道如何呢？你试试就知道了

做法3：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 葱 适量 香叶 2片 桂皮 1块 八角 1个 干红辣椒 2个 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 五花肉 500g 干豆角 适量
做法步骤

  1. 锅内倒入冷水，把五花肉切成2厘米左右的方块，将切好的五花肉放入锅中，再放入两片姜片，大火烧开，煮至五花肉变色后捞出备用。

  2. 将捞出沥干水分的五花肉放在平底锅里，小火至两面金黄盛出，锅内倒入适量白糖，慢慢炒化后再把五花肉倒入翻炒上色，加入准备好的八角、桂皮、香叶、花椒、姜、蒜等翻炒至能闻到香味，转大火依次倒入生抽、料酒、老抽、白糖和水适量后烧开

  3. 土锅底部先铺上葱段和姜片，再将已经泡好的干豆角切成3厘米的长度后也铺在土锅的底部，然后将平地锅内的五花肉摆放在干豆角上面，在五花肉上面放上葱结和姜片，再将锅内的汤汁淋在五花肉上面，盖上盖子

  4. 蒸锅内加水大火烧开，将土锅放入蒸锅内，蒸2小时，一锅香喷喷的红烧肉就做好了……

  5. 五花肉的油被蒸出来后都被干豆角吸收了，配上一碗米饭，简直太美味了，喜欢的亲们赶紧自己动手试试吧^_^

做法4：红烧肉

菜谱食材
料酒 两勺 花椒 2粒 土豆 一个 冰糖 5颗 葱花 适量 桂皮 一根 姜片 3片 五花肉 500克 葱段 适量 一品鲜酱油 适量
做法步骤

  1. 五花肉三厘米小块，少许盐水浸泡分钟

  2. 配料准备好，葱切段，土豆去皮切块，喜欢吃土豆可以多放，姜片3片，大料桂皮适量

  3. 花椒大料凉油下锅，炒出香味，八分油热加入姜片

  4. 下午五花肉翻炒五分钟，依次加入料酒，一品鲜酱油，冰糖，然后加入没过五花肉的水，中火炖10分钟

  5. 十分钟后，加入葱段，土豆，中火15分钟，收汤时少放些老抽，味精或鸡精

  6. 最后装盘，上面撒些葱花，这道美味的五花肉就做好了

做法5：糯糯的红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 糖 40克 盐 适量 桂皮 一小块 八角 2个 生抽 适量 老抽 适量 食用油 适量 五花肉 1000克
做法步骤

  1. 把肉用淘米水洗干净，没有淘米水用清水也可以

  2. 把肉切成两厘米的方块

  3. 锅里下少许油，放入生姜，八角和桂皮

  4. 煸出香味加入五花肉进行煸炒

  5. 炒出颜色略深，煸出油

  6. 加入生抽，老抽糖翻炒

  7. 加入水，水要盖过肉，大火炖20分钟

  8. 开小火炖20分钟

  9. 加入鸡精，大火收汁

  10. 撒上葱花提香，出锅

做法6：红烧肉

菜谱食材
姜 6片 蒜 6瓣 料酒 2汤匙 冰糖 8-10颗 葱 2段 蚝油 1汤匙 盐 适量 香叶 2片 桂皮 2片 八角 2个 生抽 1汤匙 老抽 半汤匙 五花肉 500g
做法步骤

  1. 五花肉切成大小适中的方块，凉水入锅，放入姜片葱段、料酒煮开，撇去浮沫继续煮5分钟，盛出放入温水中清洗一下，控干水分备用；

  2. 锅中不用放油，倒入五花肉，煸出油脂至表面微焦，盛出五花肉，煸出的油脂可以用来炖菜很好吃，如果不喜欢就倒掉；不要了

  3. 热锅凉油，放入一把冰糖炒化并呈焦糖色；

  4. 倒入五花肉翻炒上糖色；

  5. 放入葱姜蒜、干辣椒炒香；

  6. 放入一勺豆腐乳汁、生抽、红烧酱油、蚝油翻炒均匀；

  7. 倒入一罐啤酒；

  8. 再加入一碗开水，大火烧开；

  9. 准备好香料，装入炖肉料袋中；

  10. 香料包放入锅中，改中小火炖一个半小时；

  11. 调入适量的盐，改大火收汁，待汤汁浓稠时关火即可，可以适量的留一些汤汁，吃不完的肉可以用来做夹肉饼～

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