红烧肉做法 精选做法4篇

做法1：腐乳红烧肉

菜谱食材
冰糖 少许 酱油 少许 五花肉 500g 腐乳 一块
做法步骤

  1. 五花肉切块，泡水撇两次血沫

  2. 腐乳加少量水澥开

  3. 将五花肉下锅去水分

  4. 煎至起油，盛起备用

  5. 留底油或另起锅炒冰糖

  6. 炒出糖色

  7. 放入五花肉翻炒

  8. 搁酱油、腐乳，翻炒

  9. 加入一碗左右的水，略没过肉即可

  10. 闷炖一个小时左右

  11. 出锅

做法2：佳节必备红烧肉

菜谱食材
冰糖 100g 花生油 适量 盐 半匙 五花肉 两斤 水 三碗
做法步骤

  1. 肉切大块，冷水下锅煮至水大开！

  2. 小火热油，倒入冰糖（事先用蒜臼捣碎），翻炒至起小泡，放入肉块翻炒至肉块发亮！

  3. 倒入三碗热水，加入八角，桂皮，半匙盐，一点老抽，所有材料一起倒入电饭煲，开火煮至肉块软糯！

做法3：土豆红烧肉

菜谱食材
姜 5片 冰糖 两大勺 桂皮 1小段 八角 2个 老抽 适量 五花肉 500G 大土豆 1只
做法步骤

  1. 带皮五花肉洗净，切成小块

  2. 滚水下锅，焯水捞出

  3. 加入姜片，八角，桂皮，老抽，料酒，搅拌均匀，腌制20分钟

  4. 热锅凉油，转小火，下如冰糖，不停搅动，炒制糖色

  5. 换大火，翻炒腌好的五花肉，均匀上色后，转中火焙油约5分钟

  6. 加水，换大火滚起后，转中火加盖焖10分钟

  7. 加盐调味，加入土豆块，加盖，中火焖15分钟

  8. 加鸡精，大火收汁，不停翻炒约3分钟

  9. 收至少许汤汁，装盘享用吧

做法4：砂锅红烧肉

菜谱食材
料酒 1大勺 冰糖 5颗 葱 1根 鸡蛋 3个 香菜 1根 生抽 2勺 生姜 1块 五花肉 1条 蒜头 6小瓣 卤水汁 2勺
做法步骤

  1. 五花肉切段，冷水下锅放料酒焯水，洗净放入砂锅

  2. 准备材料如图

  3. 中火把五花肉炒至微黄色，放入姜蒜翻炒几下

  4. 放入生抽，卤水汁，跟剩下的配料，盖盖大火煮开，转小火煮40分钟，等待的时候把鸡蛋煮熟剥壳备用。

  5. 放入鸡蛋，继续小火煮10分钟左右（中途记得开盖搅拌一下，防止粘锅）

  6. 开吃

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