怎么做糖醋里脊详细做法 做法集萃6篇

做法1：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 1汤匙 醋 2汤匙 盐 一点点 淀粉 适量 白糖 3.5汤匙 番茄酱 4汤匙 猪里脊 300g
做法步骤

  1. 猪里脊肉切成手指粗的长条，加入少许盐，1汤匙料酒腌制入味

  2. 小碗中放醋2汤匙，白糖3.5汤匙，少许盐，淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁。

  3. 淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用。

  4. 锅中放稍多点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多。

  5. 全部肉条炸好，捞出沥油。

  6. 锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至表面金黄色，捞出，再继续把另一半也入锅炸至金黄色。

  7. 全部肉条捞出沥油。

  8. 锅中留底油，烧热放番茄酱炒至出红油.

  9. 加入前面准备好的调味芡汁。

  10. 芡汁变浓稠红亮时，加入炸好的肉条，快速翻匀出锅。

做法2：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 淀粉 适量 面粉 适量 水 适量 鸡胸肉 ½ 生抽酱油 适量
做法步骤

  1. 将鸡胸肉【最好是里脊肉】切成小块状，加入了盐、料酒进行腌制15分钟左右

  2. 将面粉与淀粉1:1加适量的水调成较厚的糊可以放一块肉进去看看 能不能将肉均匀裹住【切记不可过于搅拌面糊以免起面筋】

  3. 再锅中倒入油 五六成热时将肉挂好糊下锅炸 差不多金黄时捞出 让油温再升下 复炸下捞出即可

  4. 锅内倒入适量的水、料酒、酱油【可以拿勺子弄点汁出来放到白色的盘子看看颜色是否是自己想要的】，然后糖、醋、湿淀粉。糖醋汁调好后留立即把炸好的肉放进去翻拌下出锅即可

做法3：糖醋里脊

菜谱食材
盐 1/2茶匙 蛋清 半个 油 适量 白糖 3汤勺 玉米淀粉 3勺 猪里脊肉 300克 白胡椒粉 1/4茶匙 米醋 3汤勺 番茄沙司 2汤勺 葱姜末 少许 加饭酒 1茶匙
做法步骤

  1. 里脊肉洗净，切宽0.5厘米左右的粗条。

  2. 玉米淀粉加入水、半个蛋清、几滴色拉油搅拌均匀（以能薄薄的挂住糊为宜）将里脊条放入面糊里面裹上薄薄的糊。

  3. 锅中倒入足量油，大火烧至六成热，转中小火，放入挂好糊的里脊条，炸约一分钟捞出沥油。

  4. 再将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油。

  5. 将番茄沙司、盐、白胡椒粉、加饭酒、米醋、白糖混合均匀成酱汁。

  6. 锅中留少许底油，小火将姜蒜末炒出香味

  7. 放入调好的酱汁炒至有点粘稠。

  8. 倒入炸好的里脊肉条

  9. 翻炒均匀即可出锅。

做法4：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 1/2汤匙 酱油 1茶匙 糖 约2汤匙 盐 适量 香醋 约1茶匙 淀粉 约1汤匙 里脊肉 500克 番茄酱 2-3汤匙 水 2汤匙
做法步骤

  1. 切条加入适量盐，生姜片，酒腌制15分钟

  2. 鸡蛋液中走一走

  3. 淀粉抓匀

  4. 油炸二遍，加番茄酱水勾欠，美味的糖醋里脊完成啦！

做法5：糖醋里脊

菜谱食材
鸡蛋清 一个 胡椒粉 一勺 料酒 适量 糖 三勺 盐 一勺 白醋 一勺 玉米淀粉 两勺 里脊肉 350g 番茄酱 五勺 雪碧 两勺
做法步骤

  1. 把里脊肉切成手指粗细的条状备用

  2. 放入一圈料酒一勺盐一勺糖和适量胡椒粉

  3. 再加入一颗鸡蛋清拌匀 腌制20分钟

  4. 腌制好得里脊肉放入适量玉米淀粉搅拌备用

  5. 蕃茄酱5勺 糖3勺 雪碧2勺 白醋1勺 按5:3:2:1的比例自行调整

  6. 锅中放入油，5成热左右放里脊肉炸至微黄后捞出

  7. 油温升至八成再把里脊肉放入锅中复炸炸至金黄捞出

  8. 另起锅倒入酱汁，起大泡后，倒入里脊肉翻炒均匀上色

  9. 一道色香味俱全的糖醋里脊就做好啦

做法6：快手家常菜糖醋里脊厨房小白一看就会

菜谱食材
盐 2克 猪里脊肉 400克 生粉 1勺 面粉 60～80克 食用油 200克 白芝麻 适量 黄酒 1勺 鸡蛋液 20克 葱姜汁 适量 糖醋里脊酱料包 一份
做法步骤

  1. 准备好所需食材

  2. 里脊肉切小片

  3. 倒入葱姜酒汁水腌制片刻

  4. 倒去汁水后依次加入适量盐、鸡蛋液、生粉将里脊肉上浆拌匀

  5. 用面粉裹起成小球

  6. 油温到七成后将里脊肉球炸至表面金黄捞出

  7. 重新起油锅爆香葱姜

  8. 加入糖醋里脊料汁

  9. 加适量清水煮入味

  10. 大火收汁撒些白芝麻就可以出锅喽～

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