香辣虾的制作方法和步骤 推荐做法4篇

做法1：香辣虾

菜谱食材
姜 1大坨 土豆 2个 胡萝卜 2根 干辣椒 4包 大蒜 6 7个 豆瓣酱 适量 黄瓜 1根 洋葱 3个 番茄 2个 香葱 4根 虾 30只左右 小米辣 7至12包 小粉 适量，不能多放 花椒子 个人自定
做法步骤

  1. 准备食材，虾洗净，用热油把虾抛一下，注意，虾变为金黄色后待用。

  2. 准备的所有材料全部切好，形状自定，

  3. 豆瓣酱放入锅里翻炒1分钟，放入洋葱，姜，蒜，小米辣，胡萝卜，土豆，番茄，适量花椒子，适量酱油，翻炒3分钟左右，（本步骤可以加适量盐，根据个人，可尝试）

  4. 放入虾，翻炒，放适量淀粉继续翻炒，约5分钟左右，放一小点水，等水份干后，放入香葱，即可出锅！可以撒点芝麻！

做法2：香辣虾

菜谱食材
土豆 半个 芹菜 少许 豆瓣酱 适量 莲藕 半只 洋葱 一小个 葱姜蒜 适量 鲜虾 500g 老干妈 适量
做法步骤

  1. 虾去头 开背 抽虾线 所有食材切条 辅料切丝

  2. 除辅料外 所有食材过油

  3. 抱歉忘拍照片 热锅热油 将辅料下锅爆香 然后加两三勺老干妈 一勺豆瓣酱 接着一次下入已过油的食材翻炒至均匀沾料

  4. 因为食材过油后基本已熟 所以不需要翻炒很久 差不多沾料上色入味后就可以出锅了 因为老干妈和豆瓣酱都有咸味 加之我本来吃的清淡 所以全程没有加其他调料和盐 喜欢味重的朋友可以自行酌量添加

做法3：香辣虾

菜谱食材
葱 2g 盐 2g 姜末 2g 蒜末 1g 鸡精 2g 豆瓣酱 5g 啤酒 10ml 白糖 1g 食用油 20ml 辣椒 5g 芝麻 2g 鸡粉 2g 蘑菇 100g 蒸鱼豉油 5g 菜花 100g 海白虾 300g
做法步骤

  1. 准备配菜：洗净的蘑菇、菜花。煮至七八成熟捞出备用

  2. 海白虾剪掉虾须，去掉虾线

  3. 起锅烧油，油温六成热，放入虾

  4. 虾炸至六成熟，捞出备用

  5. 锅烧热，放入食用油，依次放入辣椒、姜末、蒜末、豆瓣酱炒香。再倒入啤酒

  6. 6、锅中放入虾

  7. 7、放入鸡精、盐、鸡粉、白糖、蒸鱼豉油

  8. 8、烧至两分钟，关小火收汁。将烧好的虾摆放在之前备好的配菜上，浇汁

做法4：瞬间引爆味蕾的香辣虾

菜谱食材
芹菜 1把 香菜 5克 洋葱 1个 玉米 2个 基围虾 400克
做法步骤

  1. 虾开背去虾线，剪去虾须，倒入10ml料酒、2g盐、1g白胡椒抓拌均匀，腌制15分钟。糯玉米切段，芹菜切段备用

  2. 锅里放入2勺油，油热放入腌制好的虾，煎出虾油且表皮金黄酥脆后盛出备用。

  3. 炸虾的余油，加入20克火锅底料、2勺豆瓣酱炒出红油（切勿用大火，火锅底料高温易糊）

  4. 放入洋葱、葱姜蒜、花椒麻椒炒香，加入玉米段和芹菜，翻炒几分钟

  5. 倒入炸好的虾子快速翻炒

  6. 加入10克生抽、10克白糖、5克鸡精、1勺黑胡椒粉、2克盐翻炒均匀（这个时候你可以先尝尝味道，不够咸就再加些盐，不够鲜可以用糖和生抽提鲜）

  7. 关火后加入香菜段、白芝麻即可出锅装盘

  8. 不放一滴水，干香鲜美，虾质紧致有弹性，你的大米饭准备好了吗？

  9. 麻辣味儿十足，很不错的下酒、下饭菜。花椒和辣椒的量可以根据自己喜欢麻辣的程度来放。

  10. 瞬间引爆味蕾的香辣虾，一锅能下三碗饭，虾肉丰腴饱满，紧实弹牙

  11. 香辣虾，是一道非常freestyle的菜！ 香辣虾其实做法一点都不难，难度就给煮饭一样

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