烧茄子的做法怎么样简单又好吃 精选做法5篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
酱油 适量 中油 适量 鸡粉 适量 蒜头 一颗 剁椒 适量
做法步骤

  1. 买回食材，切好待用。

  2. 先把味道调好待用。

  3. 拍一颗蒜剁成蒜泥。

  4. 放菜油下锅，等滚就把茄子放下炸。茄子变成金黄色捞起来。

  5. 把蒜泥炒香，把酱油倒下去。茄子也一起下去。熟了就可以起锅咯。

做法2：适合小朋友吃的少油烧茄子

菜谱食材
水淀粉 适量 姜片 1 番茄 1个 葱段 1根
做法步骤

  1. 茄子切小块的滚刀块，用少许盐腌制半小时，再挤干水分，番茄切块

  2. 热锅放入1铲子油，爆香姜片再倒入茄子大火翻炒几下转中火，这时候就把姜片挑掉，接着翻炒茄子，炒到茄子发软出锅备用，锅里不用再放油，烧热倒入葱段、蒜瓣、番茄翻炒半分钟，调入1茶匙生抽、老抽、白糖、少许盐，倒入茄子一块翻炒至茄子裹着番茄汁，撒入一点点水润润锅，盖上盖子焖出汁，开盖倒入水淀粉勾芡出锅即可

做法3：烧茄子

菜谱食材
盐 适量 青椒 一颗 生抽 一勺 茄子 适量 十三香 少量
做法步骤

  1. 茄子切滚刀块挂面糊 面糊是一半淀粉一半白面加颗鸡蛋搅拌均匀加少量水稀释 下油锅里炸 这是炸好的茄子 没有任何佐料 这样吃就很好吃的 甜甜的味道

  2. 锅里留下少量油 蒜末爆香加青椒炒几下 加炸好的茄子 翻炒几下后加盐和生抽和十三香 入味了就可以盛出来了

做法4：重庆家常红烧茄子

菜谱食材
茄子 两个 郫县豆瓣 一勺 美人椒 适量 姜蒜 适量
做法步骤

  1. # 美人椒 茄子切段，姜蒜切碎，备用

  2. # 锅热烧油，入姜蒜粒、郫县豆瓣炒香 # 入茄子翻炒，入生抽 丁点白糖提味，老抽上色，翻炒均匀 # 加入美人椒，入些许水小火焖一分钟不糊至茄子软掉 # 翻炒均匀，盐味不够加盐，吃得咸的直接加。 # 入味精起锅，不喜欢味精的不加

  3. 孤独的茄子配上孤独的美人椒，加上孤独的我……来吧，一起开黑！

做法5：家庭版烧茄子

菜谱食材
蒜 4瓣 盐 适量 葱花 适量根 鸡精 少许 淀粉 少许 油 少许 香菜 1根 五花肉 适量 茄子 两个 耗油 1勺 尖椒 1个
做法步骤

  1. 茄子去皮切成滚刀块，茄子中放入少许淀粉拌均匀（淀粉不要太多），蒜拍成蒜末，尖椒切段（辣一点的好吃），香菜切段，五花肉切薄片（肉可以多切，这道菜炒出来的肉特别好吃，可以用瘦肉代替，只要是猪肉就行）

  2. 锅中入少许底油，（我家用铁锅比较废油，不粘锅可以不放油），放入五花肉片炒出油，放入葱花蒜末爆香，放入茄子炒一会（茄子比较吃油不要炒太长时间），加入青椒，加入适量耗油，跟盐，倒入清水闷10-15炖至软烂，烂一点的好吃，临出锅放入香菜炖跟鸡精调味，可以放水淀粉勾芡也可以不放

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