烤鱼做法图片做法集合6篇

做法1：烤鱼

菜谱食材

胡椒粉适量料酒适量土豆适量盐适量青椒适量鲜蘑菇适量红萝卜适量姜片适量金针菇适量洋葱适量大葱适量草鱼 2斤左右大白菜适量老干妈适量青瓜适量香芹适量

做法步骤

鱼洗干净，开边，用料酒，盐，胡椒粉摸均匀，放几片姜片腌2小时以上。
200度烤箱预热，腌好的鱼拿出姜片，滴干净水，摆进烤盘，鱼下面放大葱，鱼身摸多点花生油。
进烤箱中层烤20分钟，温度调到230度，放到最上面一层烤焦鱼皮，看好火候，大概5到10分钟。
切好配菜，放多点油爆香姜片，老干妈，吃辣的可以加点红辣椒，放下配菜，加入酱油，盐，水炒熟，倒进烤盘里。
烤盘移下中层烤至汤汁沸腾就可以了！

做法2：重庆烤鱼

菜谱食材

豆豉 3-5两葱姜蒜少许草鱼 1条

做法步骤

草鱼去腮去鳞洗净，用葱姜蒜料酒盐豆豉腌制一会。
用喷枪将鱼两面烧焦。没有喷枪可以省略此步骤，这样的鱼皮焦糯好吃。
烤盘放入葱姜蒜洋葱，放入鱼，豆豉，可以摸一点油。
烤箱200度预热10分钟，鱼入烤箱烤30分钟。
锅烧热，多倒油，放葱姜蒜豆豉炒香，加入配菜，如豆皮，洋葱，黄瓜段，芹菜段等。
炒好的配料倒入鱼上，再烤十分钟即可。

做法3：乌葱烤鱼刺

菜谱食材

料酒适量盐适量油适量白糖适量姜片适量美味鲜酱油适量鱼刺半根野生乌葱适量大干辣椒 1个

做法步骤

这是鱼刺，将鱼肉片下来做酸菜鱼吃了，鱼头做豆腐汤，这条有5斤多重，我将它做了好几个菜的方法。
将鱼刺切成块，放上盐拌匀，腌制几个小时吧。
将腌制好的鱼，冲洗一下，洗掉鱼外面的咸味，沥青水分。
锅里油热放上鱼刺煎黄。
姜洗好切片，干红椒洗好用剪刀剪小块。
鱼刺两面煎黄，放上姜片和剪碎的红辣椒，煎一下就可以放上别的料。
就这样放上料酒，白糖，美味鲜酱油。
再放上乌葱煮至一会就轻轻翻面，再继续煮至汤汁差不多就可以了。
烧了这样就成了。

做法4：家常烤鱼

菜谱食材

花椒适量盐适量姜片适量葱段适量豆芽适量香芹适量普通面粉适量干豆豉适量香辣酱适量鲈鱼适量熟花生米适量鲜小红尖椒适量

做法步骤

将鲈鱼洗净剖开，在背部打花刀用盐抹匀腌十分钟备用
锅内倒油烧热放入花椒粒炒香放入豆芽加盐炒熟盛出放入深托盘盘底内
①锅内倒油烧热放入葱段，把蒜头用刀拍松放入锅内再放入小红尖椒、姜片、干豆豉、香辣酱和适量盐煸炒出香味加适量清水烧制一会把香芹和花生米放入锅中煸炒片刻即可
另起一口锅将锅烧热多倒些油烧热(要热锅热油)将鲈鱼正反两面都拍上面粉，先煎鱼肚皮的那面煎至鱼可以在锅内不粘锅能自由晃动时把鱼翻过来煎鱼背面，煎至用筷子可以轻易插进去即表面熟了！将鱼盛出铺在装有豆芽的托盘内把①的汤汁再热一下趁热浇在鲈鱼上即可！

做法5：麻辣烤鱼

菜谱食材

豆腐皮适量金针菇适量耦片适量

做法步骤

1.把处理干净的鱼用料酒腌制一下，肚子里塞姜片2.把蔬菜提前用开水过一下尤其例如藕片，木耳等3.把鱼放油锅里煎至金黄4烤盘下铺好蔬菜，我放的藕片其余的菜放在鱼旁边就行.，最后如图
1我放的猪油炒香准备好的姜丝，然后就是豆瓣酱，郫县酱，麻辣烫底料炒香放入蒜瓣干辣椒，五香粉麻椒粉，2倒入一整瓶啤酒3熬制到五分钟左右就可以了！
1烤箱预热下，我是上下烤最大温度 (烤箱控温坏了)把熬制好的酱汁浇到鱼上放入烤箱，我烤了25分钟,2.出锅撒上香菜和炸花生就ok了
大功告成！！！！另外，没有烤箱的同学等酱汁熬制好直接把鱼和菜倒在锅里顿也是很美味的，而且入味儿！

做法6：家常烤鱼

菜谱食材

姜 3片料酒 2勺葱一根盐依个人口味生抽二勺鲤鱼一条2斤食用油少许黑胡椒粉适量柠檬半个孜然粉适量蒸鱼豉油适量

做法步骤

将鲤鱼去掉鱼鳃，内脏，刮掉鱼鳞，收拾干净，在鱼背上斜着切几刀，以便入味。
葱和姜切好备用（姜忘记拍）
切好的葱姜放在鱼身上，肚子里也塞一些。
加入料酒（去腥）
加入生抽
加入蒸鱼豉油，依个人口味加入适量的盐，挤了点柠檬汁，戴上一次性手套用手轻轻按摩，使鱼均匀地吸收料汁，腌制1小时以上，如果鱼大，腌制时间延长。
腌制好的鱼，放在铺有油纸的烤盘中，鱼的正反面刷上一层食用油，烤箱180度，烤35分钟。
35分钟后取出烤盘，撒上孜然粉，再次烤10分钟左右。（根据鱼的大小决定烤至时间）
家常烤鲤鱼出炉了，香气扑鼻，满屋子都是烤鱼的香味。
表面撒点青蒜未点缀一下

菜谱做法推荐