炒面配菜做法 做法6篇

做法1：沙茶炒面

菜谱食材
蚝油 适量 盐 少量 卷心菜 100克 尖椒 2个 培根 30克 意大利面 100克 沙茶酱 适量
做法步骤

  1. 把意大利面煮熟，放入凉水中备用。

  2. 锅里放少量油，油五成热时放入培根，大火煸炒30秒。

  3. 放入卷心菜继续翻炒断生

  4. 将煮熟的意大利面沥干水分，放入锅中加入沙茶酱，蚝油，在根据个人口味倒入适量盐，加入尖椒稍微炒一会，再放少量鸡精。

  5. 大功告成。

做法2：炒面

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 半勺 挂面 一小把 小葱 1根 火腿肠 1根 乌江榨菜 1袋 香菇酱 1勺
做法步骤

  1. 把面条下熟放在凉水中

  2. 把葱和火腿肠切好，榨菜倒入后备用

  3. 鸡蛋打散，稍微放点水，鸡蛋会松软

  4. 清口可吃

做法3：炒面

菜谱食材
胡萝卜 一根 葱 适量 鸡蛋 一个 香油 少量 盐 适量 八角 适量 猪肉 100克 食用油 适量 水 适量 耗油 适量 豆芽 适量 面条 适量
做法步骤

  1. 水烧开后煮面，七成熟捞出，过凉水捞出，加适量香油、耗油拌匀

  2. 鸡蛋放料酒和少量盐，打散，热锅放油，煎鸡蛋，盛出

  3. 锅内加入适量油，放八角和葱，出香味后捞出，留底油炒肉丝，后加入酱油，胡萝卜丝翻炒，再加入豆芽翻炒

  4. 最后，加入第一步中的面条和第二步中的鸡蛋翻炒，根据味道加适量盐即可

做法4：炒面

菜谱食材
蒜 1~2瓣 花椒 适量 酱油 适量 糖 适量 鸡蛋 2个 香油 可以不用 盐 适量 鸡精 适量 油 适量 老抽 少许 意大利面 根据自己的饭量决定
做法步骤

  1. 把意大利面煮好后，用冷水过两遍，然后控干水分备用。把蒜切成末，和葱一起备用

  2. 打鸡蛋，放少量的料酒和盐，还有一些葱花，把鸡蛋打散。红油的时候可以放几粒花椒， 把打好的鸡蛋炒熟。油比较凉的时候鸡蛋容易打很碎，温度越高越容易成大块，看自己喜好。

  3. 把炒好的鸡蛋盛到一边，重新红油，也放几颗花椒。把之前煮好的意大利面放到锅里炒，等面基本都滚上油后把炒好的鸡蛋倒回锅里。

  4. 把面和鸡蛋一起炒1~2分钟后放调料。很少一点糖，盐根据口味，可以边放边尝，生抽的量就是把面都上一些色，老抽的量根据口味定。我喜欢颜色深一些，所以会少用一些生抽，多放一点老抽，调的时候记得尝味道。

  5. 把上一步的调料和面边炒边拌匀，就可以把提前切好的葱和蒜末放进去炒，很快就会有香味散出，基本就做炒好了，出锅！

  6. 关火前放少量鸡精，拌匀。我又淋了少量香油在面上一起拌，不过不是必须的。

做法5：时蔬肉丝炒面

菜谱食材
土豆 1小个 盐 适量 鸡精 适量 洋葱 半个 青红椒 适量 黑胡椒 适量 甜面酱 适量 毛豆 25g 肉丝 50g 牛心菜 适量 水面条 100g 新蒜苔 4根 白汤酱油 适量
做法步骤

  1. 这是所有的菜，都切丝备用，肉丝是中午留下的，已经是熟的了，

  2. 锅里加油，油热后下肉丝炒至变色加入洋葱翻炒，然后依次加入其它蔬菜，不易熟的先加，这是原则哦，然后加盐鸡精，黑胡椒，一小勺白汤酱油.

  3. 炒菜同时烧水煮面，水里加一些盐，让面条有些底味，煮到7分熟，捞起加入旁边的菜里，注意沥一下水，不要有太多水进入菜里，然后一起翻炒，加入一勺甜面酱，甜面酱是做这个炒面非常重要的调料，一次不要加多，觉得味道不够可以再加一点！大功告成！

  4. 成品！这满满的一盘，老公一个人全吃光了！哈哈！说明很成功！你也试试吧！

做法6：韭菜豆芽炒面

菜谱食材
鸡蛋 一个 大蒜 一瓣 盐 少许 生抽 一勺 白糖 半勺 老抽 一勺 韭菜 50克 豆芽 100克 开水 适量 面条 一团 小米椒 一个
做法步骤

  1. 锅中加入葵花籽油，倒入鸡蛋液，煎至微焦，将其捣碎，出锅备用；

  2. 起锅，倒入蒜末和小米椒，翻炒均匀；

  3. 加入黄豆芽，炒至黄豆芽变软；

  4. 加入韭菜，炒至韭菜变色； 

  5. 加入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀；

  6. 面条提前用开水泡5分钟，沥干水后，放入锅中；

  7. 加入生抽、老抽、少许盐、白糖和开水，翻炒均匀，盖上盖子焖几分钟，即可出锅。

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