口水鸡怎么做好吃

做法1：麻辣口水鸡

菜谱食材
姜 3片 花椒 15粒 葱 1根 盐 少许 植物油 2大勺 麻辣酱 1袋 小型三黄鸡 1只
做法步骤

  1. 鸡肉洗净，斩小块，放入姜片和葱段，加少许盐腌制片刻；

  2. 取一只干净的碗，放入麻辣酱；

  3. 另起锅烧热，放两大勺植物油，油烧至七成热，放入花椒、葱姜爆香；

  4. 用滤网滤去花椒、葱姜，热油倒入盛放麻辣酱的碗中，调和均匀；

  5. 锅中烧水，水沸后将鸡肉与姜葱一同倒入锅中，氽烫去血水；

  6. 煮到鸡肉断生，立刻关火，保持鸡肉在水中浸泡10分钟左右后捞出，用清水洗去浮沫，放入冷水中浸泡5分钟，摆盘，取第4步中的红油淋在鸡肉上，撒少许葱花、花生碎即可。

做法2：口水鸡

菜谱食材
姜 1块 料酒 1小勺 花椒 15粒 香油 1小勺 蒜瓣 3粒 黄瓜 1/2根 大葱 1颗 花椒面 少许 小葱 2根 青尖椒 1条 小米椒 4个 公鸡 1/4只 鲜柠檬片 1片 白味熟花生米 20颗 带芝麻的熟红油 适量
做法步骤

  1. 将鸡肉洗净放入凉水中、下入姜片，葱叶、料酒、15粒花椒，烧开后煮8分钟，转中火煮5分钟，再关火焖5分钟把鸡肉焖熟，用筷子撮一下鸡腿最厚的部位、能流出清澈汁水，表示鸡熟透。

  2. 鸡肉捞出放入冰水中泡15分钟，这样鸡的表皮爽脆弹牙，肉身冰凉透骨。

  3. 葱白斜刀切片，黄瓜切菱形、摆盘垫底。

  4. 小米椒、尖椒，小葱、蒜瓣切碎放入小碗内，加入香醋锅中烧热一些食用油，（可以多一点点）待烧熟后淋在调料碗中。然后加食盐、鸡精、味精、花椒面、白糖、生抽、有芝麻的熟红油、滴上几滴柠檬汁。舀入刚刚煮鸡的鸡汤少许。拌匀备用。

  5. 鸡块从冰水中捞出切块放在黄瓜上。淋上酱汁，滴入香油，撒上葱花和花生碎即可。

做法3：鲜嫩无比口水鸡

菜谱食材
蒜 20g 料酒 2勺 糖 1勺 香油 2勺 盐 1勺 生抽 2勺 花椒油 1勺 小葱 3根 陈醋 3勺 鸡腿 3个 小红椒 2个
做法步骤

  1. 锅中入姜，放入水煮沸，放入鸡腿，煮10分钟，关火，焖3分钟，立即放入冷水，切勿煮的过火，就不嫩了。

  2. 小红椒切碎，放入剁好的蒜泥和葱末，加入所有调料

  3. 用手撕开鸡腿肉、切成丝。把搅拌均匀好的调味淋入

  4. 味道超级棒的！

做法4：手撕美味口水鸡

菜谱食材
醋 随意 糖 多一些 蚝油 多一些 姜片 少许 黄酒 多一些 老干妈 随意 鸡腿 2个
做法步骤

  1. 哈喽，everybody我又回来啦！今天，咱们做一个口水鸡，因为现在每天足不出门，家里面存货就这么点了

  2. 凉水，放鸡肉，放黄酒，多放，为什么，因为我喜欢黄酒，任性

  3. 再丢几片姜片，开火，煮

  4. 在煮鸡肉的时候，别闲着，咱们准备一下拌鸡肉的调料吧，老干妈，随意放

  5. 醋

  6. 蚝油，多放一点，这样我们就可以少放盐，减少盐的摄入，从点滴做起

  7. 多放一些

  8. 盐，可以先尝尝味道再决定要不要放盐，如果觉得刚刚好，这一步就可以省略了

  9. 好了

  10. 好了，鸡肉已经煮好了，水里放上冰袋，把煮好的鸡肉放进来

  11. 刚才煮鸡肉的汤别倒啊，因为我们可以利用这个高汤做个汤，超简单

  12. 这需要娃娃菜

  13. 再加点水，放菜

  14. 当菜在锅里煮的时候，咱们手撕一下鸡肉吧

  15. 撕好，放上刚才调好的酱料，大功告成

  16. 汤也好啦，切忌，不用放盐，不用放鸡精，只需要放酱油，而且酱油，我推荐大家尝下鲁花这款酱油，在我这个吃货的品尝下，李锦记啊海天啊，都不如这款，这款是又鲜又不咸的

  17. 好，出锅，味道一级棒

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