麻辣口水鸡

麻辣口水鸡菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
3片
花椒
15粒
葱
1根
盐
少许
植物油
2大勺
麻辣酱
1袋
小型三黄鸡
1只

麻辣口水鸡做法步骤

1
鸡肉洗净，斩小块，放入姜片和葱段，加少许盐腌制片刻；
2
取一只干净的碗，放入麻辣酱；
3
另起锅烧热，放两大勺植物油，油烧至七成热，放入花椒、葱姜爆香；
4
用滤网滤去花椒、葱姜，热油倒入盛放麻辣酱的碗中，调和均匀；
5
锅中烧水，水沸后将鸡肉与姜葱一同倒入锅中，氽烫去血水；
6
煮到鸡肉断生，立刻关火，保持鸡肉在水中浸泡10分钟左右后捞出，用清水洗去浮沫，放入冷水中浸泡5分钟，摆盘，取第4步中的红油淋在鸡肉上，撒少许葱花、花生碎即可。

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