红烧肉家庭简单做法 做法4篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
味精 适量 葱 适量 八角 适量 生姜 适量 辣椒 适量 五花肉 1斤 酱油盐 适量
做法步骤

  1. 我用的是酒酿有甜味，如果用啤酒就需要加少许冰糖！

  2. 锅里上油作料炒香

  3. 炒香后加入五花肉

  4. 翻炒后加入，盐，酱油，酒酿

  5. 大火煮开后起锅放入高压锅，压10分钟，（因为我家没有高压锅，我用的是电饭煲）这样省时，肉松软，吃起来不会油腻

  6. 完工

  7. 美味的红烧肉上桌喽，，步骤简单易学，一起学习哦

做法2：王氏秘制红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 盐 适量 香叶 1片 八角 3颗 鸡精 适量 生抽 适量 生姜 适量 五花肉 500g
做法步骤

  1. 准备好材料，这次材料买的时候没仔细看，买成去猪皮的了，其实带猪皮的更好吃。

  2. 五花肉切大块，放进冷水里焯，注意不要盖锅盖，这样更能释放猪骚味

  3. 第一次焯水，有大量浮沫

  4. 洗干净再焯第二遍

  5. 第二遍焯水，浮沫明显少多了

  6. 捞出来洗干净擦干净放进油锅，不要带水，不然放进油锅会噼里啪啦。

  7. 两面煎金黄

  8. 先放料酒炒，炒到料酒挥发地差不多了，再加生抽炒，炒一会儿再加红烧酱油炒，炒到五花肉上色～

  9. 加水，放入八角，香叶，生姜，烧开后转小火，煲1个小时，放入冰糖，大火收汁。

  10. 成品。

做法3：冬笋红烧肉

菜谱食材
蒜 5瓣 料酒 适量 花椒 5克 大料 5瓣 糖 30克 葱 一根 盐 适量 香叶 3片 桂皮 一小段 油 少许 生姜 少许 五花肉 两斤 冬笋 一斤 温水 适量 红烧酱油 30克
做法步骤

  1. 冬笋切成小块

  2. 五花肉切成小块

  3. 热锅凉油放入糖，炒成深红色

  4. 加入红烧酱油，下肉块，翻炒至糖色均匀并微微出油

  5. 加入温水至没过肉，放入葱段、姜片、蒜瓣，香叶、大料、花椒、桂皮（可装入料包），浇上料酒，放入冬笋，大火烧开后转小火炖20分钟

  6. 除去料包，根据个人甜咸加入适量盐，大火收汁

  7. 出锅

做法4：胡萝卜鹌鹑蛋红烧肉

菜谱食材
胡萝卜 500元 生姜 5片 五花肉 500克 鹌鹑蛋 12个 李锦记秘制红烧汁 2匙
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 煮好,剥去壳

  3. 将肉放在炒锅中不要放油.放姜片小火炒.将五花肉中的油逼出.

  4. 将肉炒出油后.(约一刻钟)将胡萝卜加入继续炒

  5. 继续炒一刻钟.胡萝卜有些软了.加入蛋、和红烧汁拌好

  6. 加入盖过所有食材的开水.中小火炖30分钟收汁

  7. 收汁装盘前尝一下盐味.口味重的可加少许盐.我的没加..放了少许葱花装盘

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