水煮鱼怎么做好吃 做法集合5篇

做法1：家常水煮鱼

菜谱食材
大蒜 一个 豆腐 一块 五花肉 一块 大葱 3根 老姜 一个 火腿肠 1根 乌鱼 1条
做法步骤

  1. 鱼在超市杀好，鱼片

  2. 将鱼洗干净，放入盆中，加入少量淀粉，一个蛋清，盐，鸡精，料酒，腌制15分钟

  3. 吵料，加入三大勺郫县豆瓣，放入大葱等吵料

  4. 五花肉切片，熬干，备用。火腿肠切片，厚一点，备用。豆腐，油煎，备用

  5. 炒料放入，加水，烧开。放入鱼头和脊骨，煮5分钟，起锅。放入鱼片，3分钟。并放入备好的五花肉，火腿，豆腐，放入锅中，煮两分钟。起锅

  6. 撒上干辣椒，辣椒面等粉状调料。烧油，油烧好后淋在盆中。好了

做法2：第一次做水煮鱼片

菜谱食材
蘑菇 3两 黑鱼 1条 黄豆芽 3两
做法步骤

  1. 本来料也打算自己调，可是嫌麻烦，就买了水煮鱼调料包回来了

  2. 葱，蒜苗

  3. 黑鱼刺多可还是喜欢吃黑鱼

  4. 鱼片削好后头尾和肉片分开腌制，放入盐，料酒，少量玉米淀粉，黑胡椒，腌制15分钟。 腌制期间把豆芽煮熟，蘑菇炒熟，摆在碗底。

  5. 蔬菜焯熟后放在碗底，油锅烧热后放入水煮鱼调料包炒香后加入适量清水，水开放鱼头鱼尾，煮5分钟后放鱼片，大火2分钟就可以出锅了。

  6. 把鱼肉倒在之前放蔬菜的碗里，撒上调料包里的辣椒粉和葱花，烧热油，淋在辣椒粉上，会闻到很香的味道。

  7. 第一次做，吃着很满意

  8. 对了，忘了说番茄了，在放鱼头的时候就把番茄放进去，煮出番茄汁来，吃着更酸爽呢！

做法3：水煮鱼石锅鱼

菜谱食材
鲤鱼 2g
做法步骤

  1. 这是第一步，先炒酱料，炒好放凉备用

  2. 这一步腌鱼！用淀粉，料酒，一点点盐

  3. 好了，开始炸鱼，喜欢酥脆的就炸久一点，喜欢吃嫩的炸时间短一点

  4. 我今天比较着急，炸的是比较嫩的，炸的时间比较短

  5. 炸完鱼锅中留少许油，加入2勺酱料，大蒜，葱段，姜，炖15分钟

  6. 这是快出锅的图片，这个时候可以加金针菇，蘑菇，油菜，豆芽等！注意翻动的时候不要太用力！

  7. 好了出锅！今天不是很成功卖相不是很好，但是味道确实一级棒！大家有时间可以试一下很简单的！

做法4：香辣水煮鱼

菜谱食材
生菜 适量 食用油 适量 大葱 适量 草鱼 1条 蘑菇 适量
做法步骤

  1. 将鱼洗净处理好，并进行鱼片剔除工作，这个考验刀工。若不行，可以直接切块。

  2. 超市销售的水煮鱼调料中有调料包，就是用作生鱼腌制的。如果没有的话，可以用姜末，胡椒粉，淀粉进行腌制，时间为十分钟左右。

  3. 将葱切块，加入水中煮沸，并放入水煮鱼汤包。待水沸腾后，放入鱼，煮5～8分钟。

  4. 在煮鱼同时，将生菜，蘑菇或其他蔬菜均可用热水断生。完成后，将菜避水取出，放入一旁。

  5. 将煮好的鱼倒入一旁的菜锅中。

  6. 将些许干辣椒（根据个人口味定量）（有些水煮鱼调料中有干辣椒包）倒入鱼锅中。另一旁，将少许食用油加热迅速倒入鱼锅中。

做法5：水煮鱼片

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 6个 花椒粉 1勺 鸡精 1勺 淀粉 适量 香菜 1根 生抽 1勺 食用油 适量 生姜 3片 辣椒酱 1大勺 蒜头 2瓣 葱段 1段 豆芽 300g 魔芋结 半盒 食用盐 适量 草鱼片 500g
做法步骤

  1. 准备材料洗净，鱼放适量的盐和料酒腌制一小时

  2. 起油锅，放入葱姜蒜花椒辣椒翻炒出香味

  3. 放入秘制辣椒酱，继续翻炒。辣椒酱是老家姐姐自己做的，平常可以用豆瓣酱哈

  4. 继续炒出香味，加入水

  5. 依次放入鱼块，魔芋节大火煮开

  6. 豆芽在滚水里汆一下，捞起，然后在烧开的汤汁里把鱼骨捞起

  7. 依次放入腌好的鱼片，最后放午餐肉。待烧开汤汁，调味，盐少放盐，或生抽。

  8. 倒入大盆中，小火慢慢烧

  9. 在鱼盆上放香菜，起油锅，准备最后一个步骤，泼滚油

  10. 泼了油的鱼片，隔着屏都能感觉得到它的嫩香了没？

  11. 这样的鱼片，爱了啊！

  12. 再来一张，口水呢……

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