糖醋排骨怎么做 家常做法 做法5篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
冰糖 适量 醋 适量 老抽 适量 生姜 适量 香葱 适量 干红椒 适量 直排 二根
做法步骤

  1. 直排洗净剁成小段

  2. 锅中放油，入锅炸制到焦黄盛起

  3. 生姜切丝，香葱切段，干红椒清洗一下

  4. 锅中留少量油，放入生姜、香葱、红椒微炸一下，倒入排骨，加水没过排骨，然后加入老抽、冰糖、醋。一直到水烧干收汁。这里给干红椒是口味不同，喜欢辣的可以给不喜欢就不给了。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
姜 1个 醋 适量 糖 适量 油 适量 生抽 适量 蒜苗 1个 小排骨 20个
做法步骤

  1. 洗小排骨，把佐料备好

  2. 排骨用热水烫过后捞出备用

  3. 烧热锅，加油把糖先放热油锅里熬制出现金黄色，放入排骨翻炒至上色

  4. 大火翻炒后（1 分钟）再倒入佐料翻炒3-5分钟，看锅里的排骨全部上色加入适量水，转小火煮20-30 分钟即可转大火收汁

  5. 用筷子加一个一个放入排盘

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1勺 排骨 500g 冰糖 4勺 生抽 2勺 米醋 3勺
做法步骤

  1. 把排骨先焯水

  2. 按比例调配酱汁

  3. 把焯好水的排骨放入锅中，可适量放些油翻炒，倒入调好的酱汁

  4. 加入没过肉的水，盖上盖子，大火烧开后转中火焖

  5. 期间可以适当翻炒下

  6. 待汁水快干时，关火装碟，注意不要让水太干过头，不然会糊。

  7. 美味可口的糖醋排骨完成啦！！行动起来吧！！

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 少许 排骨 500克 酱油 少量 醋 适量 盐 适量 油 少许 白糖 少许 姜片 适量 葱段 少量
做法步骤

  1. 猪排骨剁成5厘米长的段，放沸水中汆去血水，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟 1.排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟），蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用

  2. 锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）

  3. 锅中留底油，将糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可。

做法5：入门版糖醋排骨

菜谱食材
冰糖 10多块 香醋 适量 生抽 适量 生姜 3、5片 香葱 数根 黄酒 适量 肋排 500克
做法步骤

  1. 麦德龙选的仔排，看相颇好！

  2. 热锅冷油，放入8块冰糖。

  3. 熬糖色，清亮透明！

  4. 放入姜片、排骨，炒糖色，初色。

  5. 已上色，似焦里嫩！糖浆显黑，不是炒焦了的缘故。先后+黄酒、生抽、香醋，加入漫过排骨的开水，小火煮30分钟。

  6. 准备收汁儿，根据口味，加入老抽调色，香醋和冰糖调味。

  7. 香葱点缀一下，真香！

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