糖醋排骨怎么炒才好吃的做法 做法集合5篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 蒜 适量 料酒 适量 排骨 适量 醋 适量 葱 适量 盐 适量 生抽 适量 白糖 适量
做法步骤

  1. 排骨切小块 在水里泡10分钟左右，然后冷水下锅，水开后撇去浮沫

  2. 加入葱段、姜片，加少许盐、味精、料酒，几滴醋，大火转小火炖30~40分钟

  3. 煮排骨的同时做糖醋汁：一勺料酒两勺生抽三勺白糖四勺醋五勺清水（排骨汤）师傅说这是针对250克排骨的用量 准备蒜末备用

  4. 煮好的排骨捞出控干表面的水分，热油稍煎，不用煎太久，稍微焦黄即可。

  5. 煎好后锅中留底油 放入蒜末炒香，倒入调好的糖醋汁熬一下 汤汁稍微变稠的时候把排骨倒进去

  6. 翻炒收汁，我怕炒过度的话白糖会焦掉变苦，所以我一直中小火翻炒，炒到汤汁变稠时出锅。

  7. 可放芝麻葱花等点缀

做法2：芝香糖醋排骨

菜谱食材
姜 5克 味精 1克 蒜 3克 料酒 2ml 酱油 3ml 醋 3ml 葱 5克 精盐 5克 白糖 5克 白芝麻 适量 猪肋条骨 200克
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 葱、姜、蒜切末

  3. 排骨入沸水中煮烫20分钟，至8成熟

  4. 煮好的排骨捞出沥干水分

  5. 入油锅略炸呈金黄硬噶即捞出

  6. 锅内留底油，放入葱姜蒜爆香

  7. 加入适量的水，放入精盐、白糖、醋、料具、酱油等

  8. 将排骨放入，烹干水分即可出锅

  9. 装盘，撒上熟的白芝麻

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量 冰糖 适量 酱油 适量 醋 适量 大蒜 2粒 植物油 适量 生姜 5片 水 适量 大葱 一根
做法步骤

  1. 排骨洗净，凉水泡一会去去杂质，各种配料准备好，排骨控干水分，锅里放油，油要多放一些，放入蒜，姜，葱，爆香，加入排骨翻炒，炒到排骨变色了，倒入酱油，醋，冰糖，加水，开始煮

  2. 要吃烂一点的多加水，大火煮开转小火，煮到锅里滋滋作响，水没了以后大火翻炒几下加入盐，出锅

  3. 泰国直邮

  4. 成品图

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
花椒 适量 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 姜片 适量 芝麻 适量 黄酒 适量 肋排 适量
做法步骤

  1. 肋排洗干净，用清水浸泡30分钟，斩成小块，焯水取出

  2. 撒上适量食盐，放入姜片、香料、黄酒，上锅蒸熟，挑出香料及花椒

  3. 锅中放入适量食用油，放入排骨炸制金黄捞出，油温稍微提高后放入排骨复炸捞出

  4. 锅中留底油，把排骨和糖醋汁放入，糖醋汁比例是1料酒：2酱油：3糖：4醋

  5. 大火收汁，撒上熟芝麻，起锅

做法5：家常软糯糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 冰糖 适量 酱油 适量 醋 适量 葱 适量 盐 适量 肋排 适量
做法步骤

  1. 买来的排骨洗干净后撒上盐 ，拌均匀，放入冰箱腌制半天

  2. 取出排骨用清水洗净。 烧半锅开水，同时切好葱姜备用

  3. 水开后倒入排骨焯水十分钟 捞出 洗净浮沫

  4. 炒锅倒油 下姜片爆香 放入排骨翻炒 烹入料酒 盖锅盖十秒

  5. 待排骨表面开始金黄 倒入水 加酱油 冰糖 保持大火

  6. 水开后再烧十分钟转小火 炖半小时 再加盐(注意，在肉没有完全熟透之前加盐会使肉过老，不易煮烂)

  7. 加入适量香醋 继续小火炖煮至自己喜欢的软糯程度 大火加香葱 收汁

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