糖醋排骨

糖醋排骨菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
味精
适量
蒜
适量
料酒
适量
排骨
适量
醋
适量
葱
适量
盐
适量
生抽
适量
白糖
适量

糖醋排骨做法步骤

1
排骨切小块 在水里泡10分钟左右，然后冷水下锅，水开后撇去浮沫
2
加入葱段、姜片，加少许盐、味精、料酒，几滴醋，大火转小火炖30~40分钟
3
煮排骨的同时做糖醋汁：一勺料酒两勺生抽三勺白糖四勺醋五勺清水（排骨汤）师傅说这是针对250克排骨的用量 准备蒜末备用
4
煮好的排骨捞出控干表面的水分，热油稍煎，不用煎太久，稍微焦黄即可。
5
煎好后锅中留底油 放入蒜末炒香，倒入调好的糖醋汁熬一下 汤汁稍微变稠的时候把排骨倒进去
6
翻炒收汁，我怕炒过度的话白糖会焦掉变苦，所以我一直中小火翻炒，炒到汤汁变稠时出锅。
7
可放芝麻葱花等点缀

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