如何做烤羊排 做法集锦4篇

做法1：简易烤羊排

菜谱食材
洋葱 1个 黑胡椒 少许 羊排 200g 蒜香盐 少许
做法步骤

  1. 羊排同撒抹上调料腌一个小时。

  2. 洋葱切大片。

  3. 烤箱预热230度。

  4. 烤盘铺锡纸，平铺上洋葱片，撒上少量蒜香盐或盐，以及迷迭香或孜然。

  5. 羊排让在洋葱上，放入烤箱烤大约10分钟翻面再烤8分钟。

  6. 连着洋葱一起端出倒盘，配上爽口的蔬菜沙拉。

做法2：烤羊排

菜谱食材
酱油 适量 茴香 适量 白胡椒粉 适量 白芝麻 适量 羊排 适量 黑胡椒粒 适量 孖然 适量
做法步骤

  1. 羊排洗净，从排骨缝隙间用刀划开，抹上酱油，孖然，胡椒粉，椒盐等调料，包裹保鲜膜，放入冷藏一夜，入味

  2. 保鲜膜去掉，包上锡纸烤箱205度烤25分钟，初步烤，封锁肉汁，烤完不干

  3. 剥开锡纸，再次撒孖然粉，白芝麻，205度，烤25分钟，中间反面一次

做法3：迷迭香红酒烤羊排

菜谱食材
胡萝卜 1根 盐 约40g 辣椒面 30g 蜂蜜 200g 柠檬 1颗 白芝麻 30g 红酒 300g 圆生菜 1颗 百里香碎 30g 羊排 2000g 孜然粒 30g 黑胡椒碎 30g 紫洋葱 1颗 香橙 3颗
做法步骤

  1. 这时节，忽冷忽热的， 整点羊肉吃吃也是可以的， 俗话说：“冬吃羊肉赛人参， 春夏秋食亦强身。” 据《本草纲目》载， 羊肉“暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气”， 是助元阳、补精血、益劳损之佳品。 常吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。今天看美食书看馋了，想要试一试

  2. 话不多说我们开始吧，首先羊排改刀，肥油太多可以去掉，羊排太大可以一劈两半改两扇好嘛？别那么执着

  3. 冷水洗净血水，我冲了有半小时，好好去去味道先

  4. 准备腌料：洋葱切丝，胡萝卜切薄片，生姜洗净切片，芹菜，大葱也来一点点吧

  5. 黑胡椒碎+海盐少许

  6. 你的嘴角~微微上翘~ 性感地无可救药~想象不到如此心跳……

  7. 新鲜的百里香和迷迭香切碎了是这个样子的

  8. 然而╭(╯3╰)╮我并没有那么勤快

  9. 红酒干掉我半瓶心疼半秒（最好买便宜的红酒，口味嘛我个人认为选那种甜度高的比较合适）

  10. 蜂蜜干掉

  11. 按摩一下正反面涂抹均匀

  12. 放冷藏4小时以上，因为羊排太大，保鲜膜封严实了，因为我中途把盆子扣过来了，为的是让腌料和红酒充分入味两扇羊排

  13. 好了久等了，啧啧，浓郁的酒香刚好可以掩盖羊肉的膻味，使得羊肉更加鲜嫩，一杯红酒入羊排，更添一份醇香

  14. 入蒸箱蒸半小时蒸熟，这样一会儿入烤箱就可以大火迅速烤的外酥里嫩，而不用担心外面糊了里面没熟透，怎么说呢，教训吧

  15. 好了，等不及了都，撇掉汁水和腌料

  16. 放入烤盘，上下都铺锡纸锁住水分，底部锡纸保险起见涂点油先，好了烤吧，我这次蒸的比较透所以，上下火都300度最大烤10分钟

  17. 10分钟，把小料准备一下，柠檬橙子，辣椒面孜然粒，生菜香菜，尤其是蜂蜜水（稠一点）在准备一点

  18. 我一边做一遍拍照，还要拍视频我容易吗

  19. 好了好了10分钟到了赶快刷蜂蜜一层

  20. 撒白芝麻，孜然粒，辣椒面，再入烤箱上下250度5到10分钟就可以了（起酥皮，表层羊油收干就可以了，羊肉串懂吧）

  21. 好了Y(^o^)Y好了等不及了，装盘点缀，用餐刀一根一根划开

  22. 配上小料啧啧啧，热腾腾的现切现吃，有没有吃大餐的感觉

  23. 我都舍不得吃了

  24. 拍个菜弄的我G人像头全是羊油，这活下次还得找帮手

  25. 法式迷迭香红酒陆爸爸烤羊排谢谢！

做法4：馋哭隔壁小孩的烤羊排

菜谱食材
土豆 1个 胡萝卜 1根 蚝油 2勺 大蒜 8瓣 盐 1茶匙 白砂糖 1茶匙 生抽 3勺 蜂蜜 1勺 洋葱 半个 南瓜 适量 孜然粉 适量 羊排 700克
做法步骤

  1. 洋葱和蒜 切片，加入蜂蜜、蚝油、生抽、盐、白糖、黑胡椒碎或白胡椒粉，和羊排一起拌匀 最好拿手多抓几次 给肉做做按摩：）

  2. 充分按摩后 保鲜袋密封或盖好保鲜膜 放冰箱腌制半天以上，至少保证3小时的腌制时间

  3. 烤盘底部垫锡纸 铺上胡萝卜、土豆片、南瓜块 还可以铺一些洋葱碎 你喜欢的 吸油的蔬菜都可以放 这种根茎类的蔬菜 吸满了羊肉的油脂会格外好吃哦！我喜欢切稍微小一点或者薄一点的块 这样更入味 如果要请客或拍照 大块的会比较好看

  4. 腌制好的羊排码放在菜上 淋上腌制用的汤汁 用刷子表面刷油 薄薄一层油即可 因为羊肉本身油脂较多 撒孜然粉和辣椒粉

  5. 盖上锡纸 烤箱预热200度 烤30分钟 拿掉上层锡纸 羊排长骨头那一边可以包上锡纸 免得烤黑了 再继续烤15分钟后翻面 撒孜然粉和辣椒粉 再烤10分钟 一共烤了55分钟左右 根据肉块大小和厚度 自己调节烘烤时间

  6. 这个菜相当于肉和蔬菜一锅出了 非常省力 再配上白米饭 炒个绿叶菜 基本一大家子晚饭都搞定喽！

  7. 南瓜、红椒、洋葱、土豆、胡萝卜 多加点 都特别抢手 哈哈哈

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