地三鲜的做法 最正宗的做法 做法集合6篇

做法1：地三鲜

菜谱食材
土豆 1个 茄子 2个 尖椒 1个 红椒 1个 豆角 15根
做法步骤

  1. 土豆切块，茄子切块，豆角切段，辣椒滚刀。

  2. 依次炸出土豆，茄子，豆角和辣椒。同时备好肉片，蒜蓉。

  3. 少许油，因为食材本身就已经是过油的，以免太油腻。油开后下肉片翻炒，加入过油后的土豆茄子辣椒豆角，出锅前，放入蒜蓉，等待收汁...

  4. 汤汁靠干，飘散出蒜香味道时候就可以关火盛盘。

做法2：少油版地三鲜

菜谱食材
土豆 1个 盐 适量 青椒 1个 淀粉 1小勺约5克 生抽 一大勺约15克 水 小半碗 茄子 1个
做法步骤

  1. 把土豆去皮然后切成滚刀块。

  2. 茄子切成滚刀块。

  3. 青椒切成跟他们大小差不多的样子。

  4. 锅里倒油，油稍微多一点，先把土豆放到锅里小火慢慢煎，不停的翻面，直到表面煎成金黄色即可出锅。

  5. 然后来煎茄子，一定要把油烧到够热，这样茄子才不会太吃油，慢慢的煎，不停的用铲子压一压茄子，让里面的水出来，等听到滋滋响，看到茄子变蔫，就是煎好可以出锅了。

  6. 炒锅烧热倒油，油热后放入蒜末和姜末炒香。再放入土豆、茄子和青椒翻炒几下。

  7. 倒入一勺生抽，再根据自己的口味加盐调味。

  8. 然后倒入由1小勺淀粉和小半碗水调成的水淀粉勾个芡，翻炒均匀就可以出锅啦。

做法3：地三鲜

菜谱食材
土豆 适量 青椒 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 茄子滚刀块，加玉米淀粉拌匀待用

  2. 土豆切块，用厨房纸吸干水分

  3. 油七成熟下土豆炸至边缘金黄，用筷子能札通，捞出。

  4. 油炸茄子，至表皮变软

  5. 最后炸青椒，大火高热，五秒即出

  6. 蒜，姜爆锅，入土豆，茄子，青椒翻炒。

  7. 倒入提前备好的调味汁。生抽，料酒，醋，水比例3321.加一勺盐，半勺糖调汁。勾芡，出锅。

做法4：地三鲜

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 土豆 适量 酱油 适量 葱 适量 盐 适量 青椒 适量 淀粉 适量 辣椒 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 原料很简单，素菜

  2. 茄子滚刀块，放点盐把水分整出来，撒点淀粉，拌匀，淀粉要少

  3. 其他原料也滚刀切块

  4. 其他佐料准备好

  5. 锅里放油炸土豆

  6. 茄子下锅烧直到表面皱巴了

  7. 青椒用底油过一遍，盛出来

  8. 葱姜蒜爆锅炒后放土豆茄子

  9. 全部下锅翻炒后加水，少量酱油鸡精盐

  10. 加水淀粉后待凝固后出国

做法5：地三鲜

菜谱食材
土豆 1个 青椒 1个 五花肉 适量 葱姜蒜 适量 茄子 1个
做法步骤

  1. 茄子土豆切滚刀块，五花肉切条，青椒葱姜蒜切好备用

  2. 电饼铛放点油，放入茄子，茄子熟了盛出

  3. 放入土豆，煎熟

  4. 五花肉葱姜蒜爆炒，放酱油，继续爆炒

  5. 放入熟的茄子土豆，放入盐料酒鸡精

  6. 放入青椒，翻炒

  7. 好了，装盘

做法6：地三鲜

菜谱食材
土豆 一个 酱油 两勺 葱 一根 蚝油 一勺 清水 5勺 大蒜 3瓣 盐 一茶勺 淀粉 一勺 白糖 半勺 姜片 2片 茄子 2个 青尖椒 一根
做法步骤

  1. 食材洗净

  2. 茄子切滚刀块

  3. 土豆切滚刀块

  4. 为了炸茄子时为了让它少吸油 切好的茄子放适量的盐 杀出水分 挤出多余水分备用

  5. 土豆下锅炸

  6. 炸成两面金黄捞出备用

  7. 茄子也下锅炸

  8. 炸制两面金黄捞出

  9. 青椒切好

  10. 酱油 蚝油 盐 糖 料酒 老抽 水淀粉 加水调好。起锅热油倒入料汁 气泡放入茄子土豆青椒翻炒 出锅前最好放些蒜末

  11. 地三鲜完成

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