蛋挞家庭简单做法 做法集萃6篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
淡奶油 190克 鸡蛋黄 4个 炼乳 15克 低筋粉 15克 蛋挞皮 适量 白沙糖 80克
做法步骤

  1. 把淡奶油和糖混合、小火加热搅匀（不能热开），直至糖溶解、放凉。

  2. 鸡蛋搅匀，放入淡奶中，并搅匀。

  3. 筛入低筋粉，倒入炼乳，搅匀。

  4. 搅好的液体，再次过筛成蛋塔液。倒入蛋挞皮中，8分满。

  5. 烤箱预热，220度，上下火，中层，25分钟

  6. 出炉，趁热吃，味道更好！

做法2：蛋挞

菜谱食材
牛奶 150g 砂糖 30g 淡奶油 150g 蛋黄 3个 炼乳 15g 蛋挞皮 15只
做法步骤

  1. 将淡奶油和牛奶、砂糖放入奶锅中，小火搅拌至砂糖融化，融化混合均匀即可，不用煮开，微热就可以，放凉备用

  2. 将三个蛋黄打散倒入放凉的1中，搅拌均匀，最后放入炼乳，继续搅拌均匀即可

  3. 将每个蛋挞皮倒入八分满的蛋液，然后放入预热210度的烤箱，烤20分钟

  4. 烤至表面有黑色斑点（焦糖）出现时，蛋挞就好了

  5. 香喷喷的蛋挞出炉了…尽情享用吧^ _ ^

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 纯牛奶 120g 蛋挞皮 10个 细糖 35g 炼奶 40g
做法步骤

  1. 把图片上的东西准备一下

  2. 把这几样放到盆里

  3. 放到盆里用打蛋器打

  4. 一定要打均匀

  5. 过滤2次

  6. 把蛋挞液导入壳内

  7. 预热烤箱，180度上下火20分钟。

  8. 非常好吃！

做法4：水果蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 一个 牛奶 100ml 糖粉 适量 蛋挞皮 6个 火龙果 适量 橙子肉 适量
做法步骤

  1. 放入自己喜欢的水果或者坚果都可以

  2. 鸡蛋加牛奶加糖混合搅拌均匀即成蛋挞液 倒入蛋塔里

  3. 烤箱200度预热10分钟，放入做好的蛋塔，上下火200度，25分钟左右 出锅……完成✅

做法5：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 3个 淡奶油 100ml 纯牛奶 100毫升 蛋挞皮 10个 白砂糖或糖粉 70克
做法步骤

  1. 100ml淡奶油

  2. 加上100ml牛奶混合成奶液

  3. 70g白砂糖或者糖粉，糖粉甜度会低一点

  4. 三个鸡蛋打在碗里加入70g白砂糖搅拌均匀至糖融化（用糖粉融化的更快甜度比白砂糖低），然后经过滤网倒进奶液中，得到蛋挞液；

  5. 烤箱180度预热五分钟放入冰箱取出的蛋挞皮烤8分钟取出备用；

  6. 上图是蛋挞皮还未烤的状态，塔皮烤过以后再放蛋液口感会好一些塔皮没有那么油，将蛋挞皮均匀放至烤盘，蛋挞液倒入蛋挞皮8分满，放入烤箱，烤箱200度烤20分钟，然后再调180度烤5分钟蛋液上色即可。

做法6：蛋挞皮拿破仑

菜谱食材
砂糖 10克 淡奶油 100克 草莓 4颗 糖粉 少许 蛋挞皮 4个
做法步骤

  1. 蛋挞皮解冻后，拿掉锡纸壳，按压铺平

  2. 180度预热烤箱 ，放入中层烤15分钟 ，出炉后用烤盘压平。

  3. 淡奶油➕白糖打发到尖角

  4. 一层奶油加水果叠加一层奶油加水果

  5. 表面撒糖粉，迷迭香装饰。

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