小龙虾怎么做好吃又营养 精选推荐做法4篇

做法1：蒜香小龙虾

菜谱食材
蒜 5-6整个 料酒 适量 糖 3匙左右 蚝油 1匙 盐 5匙 香叶 2片 桂皮 一点点 八角 2个 啤酒 1厅(没有可不放) 生抽 2匙 姜片 6片 老抽 2匙 葱白 6段 小龙虾 2500g
做法步骤

  1. 小龙虾洗干净备用

  2. 蒜头切末备用

  3. 锅中放油炒香蒜末，加入姜片，放入小龙虾翻炒

  4. 放料酒翻炒，放剩下的调料，固体的可以用布袋装起来，方便最后捞取，小葱打个结放最上面，加水炖

  5. 自己在家做烧的时间可以稍微长一点，完全杀死寄生虫，要留多一点汤，尝一下味道，再做微调，就呢样出锅了，最后撒上葱花，就OK了

做法2：五香小龙虾

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 生抽 适量 五香粉 适量 姜蒜末 适量 小龙虾 适量 自制甜椒油 适量
做法步骤

  1. 小龙虾清理干净备用

  2. 冷锅冷油

  3. 油温放入姜末

  4. 煸香后放入蒜末

  5. 煸10秒放小龙虾

  6. 翻炒

  7. 放入料酒

  8. 放入生抽

  9. 放五香粉

  10. 放入甜椒红油

  11. 拌匀后加入适量清水

  12. 放入冰糖

  13. 大火煮沸！去泡沫！继续煮五分钟转中小火！

  14. 小火熬制，让小龙虾入味，最好关火浸泡半小时。汤汁快干后起锅！

  15. 装盘

  16. 尝尝吧！

  17. 美味！

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 20克 花椒 20克 郫县豆瓣酱 50克 葱花 5克 香叶 4片 桂皮 1块 八角 3个 鸡精 10克 啤酒 2瓶 生抽 10克 洋葱 1个 芝麻香油 适量 青瓜 1根 小龙虾 4～5斤 蒜米 20克 小米椒 50克
做法步骤

  1. 小龙虾用白醋给他们浸泡10分钟，然后顺时针搅拌，身上的脏东西就会清洗干净了，当然不放心，你可以拿刷子慢慢一个个清洗

  2. 蒜切成蒜米。

  3. 小米椒切圈

  4. 姜切片

  5. 葱切葱花

  6. 洋葱切块

  7. 青瓜切滚刀块

  8. 准备好桂皮、八角、香叶、花椒、郫县豆瓣酱。

  9. 油下锅，五成热时放入姜片爆香。

  10. 爆香姜片后，放入桂皮、八角、香叶、花椒，小火炒香。

  11. 炒香八角、桂皮等配料后，放入郫县豆瓣酱，继续小火慢炒，将郫县豆瓣酱完全炒出红油。

  12. 郫县豆瓣酱炒出红油后，倒入小龙虾，大火翻炒。

  13. 翻炒至小龙虾完全变色后，倒入小米椒，继续翻炒。

  14. 小米椒炒出刺鼻的辣味后，倒入啤酒，分多次淋入，一边炒一边淋入。

  15. 直至啤酒和龙虾齐平即可。

  16. 啤酒倒好以后，盖上锅盖，大火煮五分钟。

  17. 五分钟后，揭开锅盖，放入洋葱、青瓜。

  18. 将洋葱、青瓜翻炒均匀、淋入生抽。

  19. 继续盖上锅盖，再次煮五分钟。

  20. 五分钟后，撒入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀，就可以准备起锅装盘了。

  21. 装盘中……

  22. 撒入葱花

  23. 锅洗净擦干，放入油，七成热时，倒入蒜米爆香。

  24. 将爆香的蒜米均匀淋在小龙虾上即可。

  25. 完成✅

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 适量 大蒜 40克 盐 15克 香叶 5克 啤酒 2瓶 白砂糖 3小勺 生抽 2勺 植物油 适量 姜片 10克 大葱 1根 耗油 7下 干辣椒段 适量 小龙虾 3斤 藿香叶 几根
做法步骤

  1. 买回来的小龙虾刷干净

  2. 倒适量菜籽油炸大概5分钟

  3. 炸到肉出来一点点最好，后面煮的会更入味更香

  4. 炸好的6斤一大锅龙虾

  5. 藿香叶的梗，葱姜蒜切碎

  6. 干辣椒段过水可以激发它的辣味和香味还不容易焦

  7. 适量油加一点花椒

  8. 葱姜蒜香叶爆香

  9. 加两勺豆瓣酱炒出红油

  10. 加干辣椒爆香

  11. 爆香

  12. 炒出红油

  13. 加火锅底料炒化，加一点啤酒更容易化

  14. 炸好的虾放进去翻炒一分钟

  15. 加两勺食盐

  16. 加两大勺生抽

  17. 加两勺白糖提鲜

  18. 加白糖的时候多拍了一次

  19. 按压七次耗油

  20. 加藿香叶倒两瓶啤酒

  21. 煮大概20分钟

  22. 煮大概20分钟入味，要时不时翻一下让所有虾都好入味，最后放两勺味精

  23. 20分钟出锅啦又好吃又干净又鲜的虾肉一人可以吃几斤

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