炒面好吃做法 做法集萃4篇

做法1：炒面条

做法步骤

  1. 锅内煮水，水开后下去面条，煮至八成熟，捞出，放入漏勺，用凉水冲尽粘性后，弄干水分，用少量香油拌匀备用。

  2. 胡萝卜切丝，青菜掰开（青菜可以掰小一点好熟），蒜，葱切好备用（蒜多切一点）

  3. 肉丝用糖，鸡精，少量酱油拌匀备用。

  4. 炒锅内热油，三成熟时，大火，放入肉丝，快炒变色后捞出。

  5. 锅内重新热油，三成热时，大火，下葱，蒜炝锅，随即下胡萝卜，青菜，快速翻炒几下后，即下煮好的面条。

  6. 边用筷子翻炒，一边缓缓倒入酱油，加入少量糖提鲜，倒入炒好的肉丝，快速翻炒，即可出锅了。

做法2：炒面

菜谱食材
酱油 适量 葱 一根 蚝油 适量 盐 适量 瘦肉 适量 生粉 适量 鸡粉 适量 青菜 两颗 干香菇 5个 红椒 6根 绿豆芽 适量 鱿鱼干 2个 玉米面 5个
做法步骤

  1. 先把瘦肉切条，下点生粉酱油生油淹一下

  2. 把鱿鱼干，香菇，葱，蒜，都一样切好，香菇记得用热水泡一下比较软好切

  3. 再把青菜洗干净切长条，备好

  4. 豆芽也得洗好备用

  5. 把面条用开水泡一下，全部泡开，捞起用冷水冲一下，过滤干，现在就可以开炒了。 锅中下油把瘦肉炒八分熟，下鱿鱼干香菇一起炒，炒熟下酱油，起锅，记得可以放多点油，炒面时就不用下油炒噢，再把青菜豆芽下锅炒，放盐，鸡粉，炒半成熟下面炒加瘦肉香菇料一起翻炒，记得开小火，不然沾锅，再下蚝油炒一下就可以出锅了

  6. 成品完成任务，真好吃，这盘我没下红椒，红椒可以跟瘦肉一起下锅炒噢，分享美味

做法3：夜宵炒面

菜谱食材
姜 2片 鸡蛋 一个 大蒜 3粒 盐 少许 鸡精 半勺 生抽 3勺 卷心菜 两瓣 小米椒 2只 水面 150g 干香菇哦 3朵
做法步骤

  1. 水烧开 把面下锅煮制七成熟，也就是面心还是白的但是面条用筷子夹起已经有点软就差不多了！我这个是普通面条，有鸡蛋面的选择鸡蛋面更好

  2. 看图 面中间还是白色的，把面捞起放到冷水碗里

  3. 过热油把鸡蛋煎一下快速大散

  4. 下入大蒜 姜辣椒 香菇

  5. 下入卷心菜炒至发软

  6. 待卷心菜软了把面条下锅翻炒，怕炒不均匀的可以用筷子

  7. 下入盐 生抽 鸡精，速度跟不上的面条会钻锅可以少量多次的加入一点水

  8. 起锅

做法4：丝瓜炒面筋

菜谱食材
丝瓜 一根 肉片 适量 油面筋 适量
做法步骤

  1. 丝瓜切块备用，面筋也切开。在煮前我喜欢先把面筋出出水，这样的话油味会少些。感觉更健康些

  2. 用油爆香蒜蓉，先加丝瓜炒上几分钟，再加面筋和肉片(熟)，多加水炒一下后盖上盖子焖一焖。

  3. 等丝瓜变软后就说明差不多了，调味后翻炒几下就可以上碟了

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