如何做红烧肉 做法集粹3篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
料酒 2勺 大料 2瓣 冰糖 30g 香叶 1片 桂皮 3g 老抽 适量 五花肉 500g
做法步骤

  1. 准备配料

  2. 五花肉切成方块后焯水沥干

  3. 锅中倒入少许油，加入适量的冰糖（依据个人口味来定量，油不用加热直接加入冰糖）

  4. 小火慢慢熬糖色，直到冰糖完全融化，并开始出现泡沫

  5. 把沥干水的五花肉倒入锅中

  6. 均匀翻炒至肉微微变黄

  7. 倒入适量老抽（依据个人喜好，喜欢颜色深可以多放一些）

  8. 均匀翻炒后加入葱姜，大料和桂皮

  9. 倒入高压锅中，放入少许盐

  10. 加入适量料酒

  11. 放入开水（水量和肉刚好持平就可以）

  12. 高压锅压15-20分钟

  13. 完成~

做法2：土豆鹌鹑蛋红烧肉

菜谱食材
土豆 1个 冰糖 四粒 盐 适量 桂皮 1块 八角 1个 生抽 2勺 蜂蜜 1勺 老抽 1勺 生姜 1块 五花肉 2000克 鹌鹑蛋 10个
做法步骤

  1. 冷锅放一点点油，下生姜和五花肉翻炒，待五花肉炒出香味并已出油时起锅

  2. 锅里留底油，放冰糖炒至融化，放入刚刚起锅的五花肉翻炒上色。让后加入八角桂皮生抽老抽翻炒片刻后上热水没过肉

  3. 土豆易熟，待红烧肉差不多煮熟时放入土豆鹌鹑蛋

  4. 淋入蜂蜜可准备起锅，色香味俱全啦

做法3：咸鱼红烧肉

菜谱食材
料酒 3勺 五花肉 500克 香葱 6根 老姜 4片 六月鲜红烧酱油 50克 咸青鱼 300
做法步骤

  1. 五花肉切块洗净

  2. 咸鱼提前一天浸泡

  3. 沸水中放肉，撇掉浮沫

  4. 放入咸鱼

  5. 放六月鲜红烧酱油

  6. 放料酒

  7. 放葱姜，中火慢煮1小时左右

  8. 出锅

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