锅包肉怎么炒才好吃的做法 推荐做法6篇

做法1：锅包肉

菜谱食材
胡萝卜 5g 盐 2g 香菜 3g 生抽 2勺 白糖 4勺 里脊肉 500g 黄瓜 适量 水 小半碗 葱姜蒜 适量 米醋 3勺 马铃薯淀粉 一碗
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 胡萝卜丝➕葱丝➕香菜➕黄瓜丝➕蒜片➕姜片

  3. 准备里脊肉切一元硬币厚度

  4. 一碗马铃薯淀粉➕小半碗清水活成糊抓匀 在放少量的油 抓成图片这样

  5. 调汁〽️4勺白糖➕3勺醋➕2勺清水➕1勺生抽➕少许的盐

  6. 油5成热 下锅炸出 8成热 在复炸一次

  7. 调好的料汁 熬起泡 放出炸好的里脊肉 还有配菜 颠勺出锅即可♥️

做法2：酸酸甜甜锅包肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 葱 适量 淀粉 适量 白糖 适量 番茄酱 适量 水 适量 里脊 适量
做法步骤

  1. 把肉切成片备用,拿一个小碗,以1:1的比列放水和淀粉,把肉沾好糊后,放入锅里炸。

  2. 这时把番茄酱里加入白糖和一点点盐,和水,调成酸甜汁备用。

  3. 肉炸好后,把锅里的油倒出,剩一点油,把葱,姜,蒜爆香,把调好的酸甜汁倒入,再加一点水淀粉,倒入炸好的肉片,翻炒两下就可出锅了。

做法3：锅包肉

菜谱食材
食用油适量 适量 木薯粉适量 适量 纯瘦肉适量 适量
做法步骤

  1. 木薯粉加适量水泡制沉淀过滤水后备用 。

  2. 瘦肉切片加入调味料腌制一下备用。

  3. 把腌制好的肉放入沉淀好的木薯粉碗里搅拌，让每片瘦肉都裸上木薯淀粉。

  4. 热锅烧油炸止金黄捞出沥干油，再散上椒盐或烤肉蘸料。(或者也可以用像糖醋排骨的做法方式也是可以的)~(还可以用番茄酱代替)

做法4：家常锅包肉

菜谱食材
蒜 少量 料酒 适量 清水 适量 盐 1/2小勺 白醋 3勺 白糖 3勺 玉米淀粉 少许 食用油 500克（其实用法不到这么多） 胡萝卜丝 少许 葛根粉 适量
做法步骤

  1. 瘦肉切薄片，用刀背全部敲松散（这个很重要）

  2. 放少许盐、料酒腌制15分钟

  3. 葛根粉➕玉米淀粉放适量水调浓稠的面糊（用筷子挑起来面糊会成流线状） 把腌制好的肉片放入面糊中；均匀裹上

  4. 锅内放入食用油（多放点，方便炸肉片，实际用油不多） 第一次炸至定型（肉片上会看到细小的泡泡）

  5. 第二次复锅再次炸至金黄

  6. 锅内油全部倒出来，把白砂糖、白醋倒入锅内小火熬制融化，肉、胡萝卜丝、葱段倒入翻炒几下就可以了啦 一口一口吃掉你

做法5：锅包肉

菜谱食材
姜 3片 胡萝卜 半根 糖 20克 葱 半根 白醋 10ml 里脊肉 300克 土豆淀粉 100克
做法步骤

  1. 里脊肉切片，用水清洗，攥干水分，加盐，胡椒粉，料酒，腌制半小时左右

  2. 土豆淀粉加水，调匀，等净下来，把上面的水倒掉

  3. 腌制好的肉，放入淀粉水，抓匀

  4. 倒入油，抓匀，这一步是为了炸的时候不崩，和肉会更酥脆

  5. 调料汁吸，盐，纯净水，糖，醋，一点老抽，调匀

  6. 锅里放油，6成热的时候，下入肉片，

  7. 下肉片时，拿手把肉片均匀抹上淀粉

  8. 炸的时候，肉定型再翻动，炸到定型后就可捞出

  9. 待油温6成热时，第2遍炸制，捞出，油温再6成热时第3遍炸制，待肉的边缘金黄色即可捞出

  10. 锅里放油，加姜丝，胡萝卜丝，炒一下

  11. 放入炸好的肉

  12. 浇入料汁，葱丝，翻炒均匀即可

  13. 装盘，好吃酥脆的锅包肉就做好了

做法6：咸口锅包肉

菜谱食材
料酒 1瓶盖 醋 2小勺 清水 1大勺 盐 1小勺 蒜末 适量 淀粉 1小勺 生抽 1小勺 猪里脊肉 适量 番茄酱 1小包 淀粉和生粉 适量
做法步骤

  1. 里脊肉切片，尽量切薄，切好后洗净血水，沥干水分，加一瓶盖料酒和一平勺盐腌20分钟

  2. 向腌好的肉的碗里倒入一些红薯淀粉，抓匀，再倒入红薯淀粉，抓匀，反复抓匀2～3次，倒入生粉，抓匀

  3. 锅中热油，开始炸肉

  4. 炸至金黄捞出

  5. 全炸好后一起下锅复炸

  6. 取一碗调汁：一大勺清水，一茶匙生抽，二茶匙醋，少许淀粉，一包外卖送的番茄酱，一小勺盐，适量蒜末，混合。热锅烧油，加入混合后的汁，烧开后加入炸好的肉。翻炒均匀即可出锅

  7. 出锅啦！

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