馒头怎么做

做法1：白面馒头

菜谱食材
面粉 450g 水 150g面粉不同，吸水性不同要调整用量 酵母 3g
做法步骤

  1. 把所有用料加入面包机中，启动发面程序，一个半小时后发面成功，取出，揉出气泡

  2. 揉成条，分切开，入冷水锅，蒸十五分钟

  3. 关火后，焖5分钟，开锅，热气腾腾的馒头出锅了

  4. 很有嚼劲哦

  5. 里面也很松软

做法2：烤馒头

菜谱食材
鸡蛋 75g 白砂糖 75g 白糖 7g 高筋面粉 260g 牛奶 180g 食盐 2g 泡打粉 3g 低筋面粉 127g
做法步骤

  1. 将面团所有材料融合，揉至扩展阶段

  2. 表面盖上保鲜膜，放温暖的地方发酵至2倍大

  3. 排气，分割成12等份，盖保鲜膜松弛10分钟左右

  4. 擀长至20cm,放入你喜爱的材料，如葡萄干、肉松等，之后卷起，用细线将每个面卷对半切成两等份后，在烤盘中垫上油纸，并刷上一层植物油，将面团均匀放置

  5. 放温暖潮湿的地方发酵至2倍大时取出，用刷子在面包表面刷上油

  6. 放入180度烤箱15分钟

  7. 出炉后立即在表面刷上蜂蜜水即可

做法3：开花醪糟馒头

菜谱食材
糖 50g 面粉 1500g+1500g 牛奶 500g 醪糟 500g 小苏打 5g
做法步骤

  1. 醪糟加上1500g的面粉混合均匀

  2. 混合醪糟的面粉，加糖混合均匀后，用牛奶揉成面团。

  3. 放在常温处8小时发酵，成为图中的样子

  4. 发酵好的面团没什么筋力，5g小苏打撒匀

  5. 将剩余的1500g面分与发酵好的面团混合，在案板上一点点的把面粉揉进去

  6. 面粉揉到差不多了分成合适的大小，继续揉均匀，揉好的面团用刀躲开应该没有干面粉，能明显看出层次

  7. 150g一个面团再揉一下团成馒头的形状收口的地方要揉到没有口子，收口的地方朝上码放。醒发20分钟

  8. 开水下锅，大火蒸25分钟。蒸好关火后焖1分钟取出馒头大功告成。

做法4：开花馒头

菜谱食材
牛奶 适量 水 适量 中筋面粉 适量 紫薯 一个 巧克力 3块 发酵粉适量 适量
做法步骤

  1. 面粉加牛奶加发酵粉混成团，面光，盆光，手光

  2. 紫薯上锅蒸熟，剥皮，捏碎，加入面粉，酵母粉，一起揉成紫色的面团

  3. 巧克力加水，微波炉转1分钟融化，加入面粉和酵母粉，揉成团，这步忘拍了，所有的面团揉好，盖上保鲜膜，静待发到两倍大

  4. 手上沾干粉，先把三色面团分别搓成条，切成剂子，用紫薯面团包入巧克力面团，最后在用白色的面团包入紫薯面团，捏口朝下，用小刀在馒头上划个十字，一定要划到能看到巧克力面团

  5. 锅里放入水，烧开，馒头放入蒸笼，等25分钟，中途千万不能揭锅，看蒸出来的就变成开花馒头了

做法5：搞笑的馒头

菜谱食材
面粉 500g 水 适量 酵母 4g 粉红色素 少许
做法步骤

  1. 面粉和酵母加水和匀，室温发酵至两倍大。 之后我们就可以开始造型了。 如果觉得面软，可以在里面加些面粉，但是一定要揉匀。

  2. 多数面团加色素调成淡粉色，少数调成深粉色做肚兜。

  3. 动手捏捏。就像小时候捏橡皮泥。发挥你的想象。用牙签扎出鼻孔和眼睛。做好后再醒发十五至二十分钟。冷水上锅，馒头比较小，水开后，十分钟即可。

  4. 老母亲提字。

  5. 丑萌。

  6. 恭喜发财～

做法6：花样绣球馒头

菜谱食材
白糖 适量 菠菜 适量 中筋面粉 适量 安琪酵母 适量 南瓜蒸熟 适量 紫薯蒸熟 适量
做法步骤

  1. 紫薯蒸熟打汁

  2. 蒸熟打汁

  3. 菠菜直接打汁

  4. 多的料做成玫瑰花馒头

  5. 玫瑰花里多了火龙果打汁的颜色

  6. 螃蟹跟动物

  7. 双色馒头

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