红烧排骨的制作方法和步骤 特荐做法3篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
姜 三片 料酒 少许 冰糖 30g 酱油 少许 盐 少许 新鲜排骨 500g
做法步骤

  1. 新鲜排骨洗净

  2. 焯水，冷水下锅大火烧开，撇去浮沫，倒出排骨过清水冲洗干净

  3. 锅中放少许食用油，再加入冰糖小火慢慢炒至冰糖融化

  4. 倒入排骨煸炒均匀，要快手煸炒令到每块排骨都裏上冰糖汁，加人姜片，料酒，酱油，少许盐，继续煸炒

  5. 加清水差不多浸到排骨就可以，大火烧开转中小火炆25分钟左右，大概可以收汁的状态就可以

  6. 最后收汁的时候要快炒几下就可以，做好啦，趁热快快吃吧

做法2：红烧排骨

菜谱食材
姜 10g 蒜 5瓣 排骨 1000g 冰糖 50g 葱 2段 盐 适量 八角 10g 肉桂 2条
做法步骤

  1. 冷水入锅，放葱姜，开盖烧至滚开

  2. 用勺子撇去浮沫

  3. 准备辅助材料

  4. 将排骨捞出

  5. 备好的食材

  6. 锅热油，小火炒糖色

  7. 微微冒泡糖色就炒好了

  8. 排骨下锅翻炒至上色

  9. 加开水没过排骨，加葱姜蒜、肉桂、八角，小火焖至汤快干转大火收汁

  10. 出锅

做法3：红烧排骨

菜谱食材
味精 少许 排骨 300g 酱油 适量 盐 少许 白糖 少许 蒜瓣 适量 食用油 适量 白酒 适量 鲜柠檬 一小块 八角等炖肉料 适量
做法步骤

  1. 烧适量热水80左右度即可 将排骨切块泡入热水中 逼出血水 去除腥味 可过两边水

  2. 用白酒 姜片 盐 少许白醋把排骨腌制10到20分钟

  3. 将排骨中水分沥干 取锅烧油至七成热 加入八角等炖肉料 将排骨倒入 热油翻炒一到两分钟后加入蒜瓣姜片

  4. 倒入适量酱油加水没过排骨大火烧开后中火炖

  5. 待炖至汤剩少许时加盐味精调味 若 苦 酸 可加少许糖 然后 装盘即可

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