地三鲜的家常做法正宗精选做法4篇

做法1：地三鲜

菜谱食材

姜适量味精适量蒜适量料酒适量土豆适量酱油适量醋适量葱适量蚝油适量香油适量盐适量青椒适量鸡精适量淀粉适量茄子适量

做法步骤

准备食材。土豆，茄子切成滚刀块，青椒撕成块。葱姜蒜切碎。水淀粉。调汁：盐，味精，糖，醋，酱油，料酒，蚝油，水。
土豆下油锅煎至金黄捞出。
茄子煎至金黄捞出。
青椒过油即捞出。
留底油爆香葱姜蒜后倒入调汁。
倒入主料翻炒，最后淋上香油，洒上鸡精。
出锅~

做法2：地三鲜

菜谱食材

土豆 1只青椒 2只橄榄油足量香菇数朵圆茄子 2只

做法步骤

食材准备好
茄子，青椒，土豆洗净切滚刀块。香菇去蒂泡发；切好的土豆浸在冷水里以防变色
锅中放足量油，油热后先倒入茄子，土豆翻炒
放入青椒香菇继续翻炒后加盐，适量老抽，糖加水焖烧10分钟
收汁起锅装盘

做法3：地三鲜

菜谱食材

蒜 2瓣土豆 2个醋半勺糖半勺盐半勺青椒 2个鸡精半茶匙淀粉 1勺生抽 1勺茄子 1个

做法步骤

把茄子洗净，切成滚刀块。茄子先用盐腌制5分钟；
土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块；
虎皮青椒去蒂切成块；
大蒜剁成蒜泥；
取一碗加入酱油、盐、糖、醋、淀粉、鸡精和少量的水勾兑成料汁；
土豆下入油锅炸至表面金黄，捞出沥油；
挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉；
把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油；
锅中留底油爆香蒜泥；
下尖椒块翻炒至8成熟；
加炸制好的茄子和土豆块一起翻炒；
倒入料汁；
快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可出锅。
完成！

做法4：地三鲜烩百合

菜谱食材

鸡蛋 2个木耳适量长茄子半根番茄 5个百合适量油盐适量

做法步骤

食材洗净，茄子切片，番茄切块。
油热了先把鸡蛋炒好出锅。锅另加油下番茄、木耳、百合，茄子翻炒均匀再下入炒好的鸡蛋翻炒即可。
成品图！

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