地三鲜

地三鲜菜谱做法

主料

蒜
2瓣
土豆
2个
醋
半勺
糖
半勺
盐
半勺
青椒
2个
鸡精
半茶匙
淀粉
1勺
生抽
1勺
茄子
1个

地三鲜做法步骤

1
把茄子洗净，切成滚刀块。茄子先用盐腌制5分钟；
2
土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块；
3
虎皮青椒去蒂切成块；
4
大蒜剁成蒜泥；
5
取一碗加入酱油、 盐、 糖 、醋 、淀粉、 鸡精和少量的水勾兑成料汁；
6
土豆下入油锅炸至表面金黄，捞出沥油；
7
挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉；
8
把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油；
9
锅中留底油爆香蒜泥；
10
下尖椒块翻炒至8成熟；
11
加炸制好的茄子和土豆块一起翻炒；
12
倒入料汁；
13
快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可出锅。
14
完成！

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