家常蛋挞做法 做法集锦6篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
糖 一大勺 盐 1/8小勺 牛奶 140克 水 100克 蛋黄 4个 细砂糖 60克 黄油 30克 低筋面粉 10克 普通面粉 200克 动物性淡奶油 180克
做法步骤

  1. 将蛋挞皮原料中除玛琪琳外，和成面团盖保鲜膜松弛20分钟

  2. 擀成比片状玛琪琳（将玛琪琳擀成薄片）长3倍宽稍高的面片

  3. 将片状玛琪琳放在面片的中间，左右对折后包好，捏紧两边，擀成厚度约0.3CM的面片，3折。

  4. 之后重复3次，最后一次将擀成薄片的面片4折，擀成0.3CM的面片。

  5. 沿一边卷起，卷好后放置冰箱冷冻15分钟，用刀切成厚度约1CM的小面卷。

  6. .两面沾面粉后放入蛋挞模内，用大拇指转圈捏成略高于蛋挞模的形状，松弛20分钟。

  7. 蛋挞水做法: 牛奶+细砂糖加热至糖化后加入淡奶油拌均，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀后过筛即可 预热烤箱220度后放置烤箱中层烤制25分钟

做法2：蛋挞

菜谱食材
牛奶 120ml 淡奶油 120g 低粉 8g 蛋黄 2个 糖分 35g 挞皮 10只
做法步骤

  1. 将牛奶。奶油。糖分混合搅拌均匀

  2. 蛋黄打散与低粉搅拌均匀。

  3. 将搅拌好的蛋黄和低粉倒入混合好的牛奶液里。。过程可能很难混合。。耐心点。。

  4. 将混合好的蛋挞水过筛。这样可以让蛋挞更细腻。。。不介意的可以忽略这个步骤

  5. 烤箱预热180度。。。把塔水倒入挞皮七分满。。。入烤箱中层。上下火20分钟。每家烤箱脾气不一样。。要看着一点。。以免焦掉。。当塔水凝结表面出现斑点就差不多好了。。。

做法3：蛋挞诱惑

菜谱食材
牛奶 80ml 砂糖 40g 淡奶油 120g 炼乳 8g 低筋面粉 10g
做法步骤

  1. 1、准备淡奶脱、牛奶、蛋黄（2个）、低筋面粉、炼乳：

  2. 牛奶加糖：

  3. 加入淡奶油隔水或者上煤气灶小火加热：

  4. 凉凉了 加低粉搅拌，最好是筛入低粉。

  5. 加入两个蛋黄搅拌均匀，注意别过搅拌大劲，以免起泡。

  6. 倒入8克炼乳。入烤箱180度，大概20分钟。根据自家烤箱灵活变化时间及温度。

  7. 入烤箱，200度烤20分钟，根据自己家烤箱的脾气而定时间长短。

做法4：葡式蛋挞

菜谱食材
白砂糖 40g 牛奶 120ml 淡奶油 120ml 蛋黄 3个 低筋面粉 15g 蛋挞坯子 9个
做法步骤

  1. 将淡奶油、牛奶、白砂糖，低火加热，只需要将白砂糖融化就可以了不要烧开。

  2. 将融化好的液体放一遍凉凉，如果着急可以放冰箱冷冻室两分钟。

  3. 蛋黄和蛋清分离，将蛋黄用筷子进行搅拌

  4. 将搅拌好的蛋黄液体加入到刚刚凉凉的液体中进行搅拌

  5. 将低筋面粉加入液体中进行搅拌

  6. 过滤搅拌好的液体，不要有任何杂质，然后将蛋液倒入蛋挞中，大概九层就可以。

  7. 放入烤箱中层，200度20分钟即可。

  8. 拿出来加几颗葡萄干，如果没有也无所谓，这样葡式蛋挞就做好了。

做法5：菠萝蛋挞

菜谱食材
牛奶 200g 砂糖 20g 蛋黄 3个 菠萝 适量 奶粉 15g 挞皮 12个
做法步骤

  1. 蛋挞皮室温解冻，放至手指摁一下软软的就可以了。等待解冻的时间可以做蛋液。

  2. 将菠萝去皮，切小块，放入碗中，加水浸泡，放一点点盐，泡5分钟左右。

  3. 将蛋黄中加入糖，搅拌均匀后加入牛奶，再次搅匀后加入奶粉，搅匀，很多配方用了炼乳或淡奶油，奶味比较浓，可以依据喜好添加，但是给宝宝吃最好不加。做好蛋液后菠萝沥水。

  4. 提前预热好烤箱，挞皮解冻后倒入蛋液，7分满即可，220度中层上下火烤10分钟，取出烤盘，加入菠萝粒，每个蛋挞放四五粒即可，再次放入烤箱烤15分钟即可。

  5. 烤好的蛋挞，好香。

  6. 早上煮好的红枣银耳羹，稍后上传做法哦。

做法6：宝宝辅食土豆奶粉蛋挞

菜谱食材
土豆 200g 鸡蛋 1个 奶粉 10ml
做法步骤

  1. 土豆削皮切片，蒸锅上蒸熟！备用

  2. 蛋清分离，取蛋黄备用

  3. 蛋黄和蒸好的土豆放在辅食机里搅拌

  4. 冲10ml左右的奶粉！

  5. 土豆，蛋黄，奶粉，混合成泥！

  6. 弄好裱花袋！混合好的泥倒进去！

  7. 上烤箱，我用的120度！上下烤！35分钟！ 挺好的，大人小宝都可以！

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