蛋挞做法图片 做法集粹4篇

做法1：浓香蛋挞

菜谱食材
白砂糖 40g 牛奶 150g 淡奶油 200g 蛋黄 4个 炼乳 15g 低筋面粉 15g 蛋挞皮 14个
做法步骤

  1. 将牛奶、淡奶油、炼乳混合并搅拌均匀。加入白砂糖后开小火边加热边搅拌至白砂糖全部融化，然后马上关火。在（不要把牛奶烧开）

  2. 在牛奶晾凉后，倒入打散的蛋黄并搅拌均匀。并将低筋粉筛入鸡蛋液中，用橡皮刮刀搅拌至没有面疙瘩。

  3. 将搅拌好的蛋黄液过筛一次。就可以倒进蛋挞皮里8成量。（用不完的蛋挞液可以保鲜膜包好放进保鲜柜）

  4. 烤箱210度预热10分钟，将蛋挞放入，210度上下烤25分钟。这个图片是做一个尝试的。210度过一丁点正好。

做法2：蛋挞液

菜谱食材
牛奶 200ml 淡奶油 250ml 蛋黄 6个 炼乳 45g 蛋挞皮 24个 糖霜 50g
做法步骤

  1. 先将鸡蛋液用蛋液分离器分离，将分离好的蛋黄用手动打蛋器打均匀。

  2. 将纯牛奶、糖霜、炼乳依次倒入蛋黄液中，使用手动打蛋器继续搅拌(顺时针搅拌)直至均匀。

  3. 再将淡奶油加入牛奶蛋黄液中继续搅拌，直至均匀。最后，将搅拌均匀的牛奶蛋黄液过筛两到三遍(为了让蛋黄液更加细腻)即可。

  4. 烤箱调至220度(上下层)预热15分钟，将蛋挞液倒入蛋挞皮内(七八分满)，最后将蛋挞放进预热好的烤箱内，烤20分钟左右(根据烤箱而定)，直至表皮金黄色即可。

  5. 美味可口的蛋挞就做成了。

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 120g 淡奶油 160g 蛋黄 3个 练奶 12g 白沙糖 40g 葡挞皮 10个
做法步骤

  1. 先把淡奶油，牛奶，白砂糖，练奶，忘了还有一种是吉士粉，放13g，全部一起搅拌就可以，要把蛋黄一起搅，然后再拿筛子过筛一次就好。

  2. 倒进蛋挞皮里，就完成了

做法4：超好吃的快手蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个 牛奶 250ml 炼乳 10克 糖粉 20克 蛋挞皮 12个
做法步骤

  1. 准备好材料，烤箱提前预热

  2. 倒入容器，用打蛋器搅拌均匀

  3. 过滤两次

  4. 倒入蛋挞皮，八分满

  5. 中层210度20分钟

  6. 出炉，满屋香喷喷的

  7. 香酥嫩滑

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