香辣烤鱼

香辣烤鱼菜谱做法

主料

姜
1块
料酒
2勺
花椒
5g
郫县豆瓣酱
2勺
葱
适量
盐
少量
蒜末
适量
草果
一个
芹菜
3根
香菜
2根
生抽
2勺
木耳
1个
百叶
1片
金针菇
适量
辣椒
适量
洋葱
1个
五香粉
少量
大葱
1根
色拉油
3勺
白芝麻
适量
孜然粉
适量
莴笋
100g
罗非鱼
1条

香辣烤鱼做法步骤

1
罗非鱼（我用了罗非鱼，刺少肉紧实，用其它鱼也可以哈）处理干净，肉厚的地方片两刀方便入味。中间切开让两面都向上，这样烤的时候两面都能烤到 加入盐，料酒，生抽，五香粉，葱姜，少许油腌制两小时
2
入烤箱，180度烤制二十分钟，烤到鱼皮焦黄。烤鱼时候准备配菜
3
配菜根据自己喜欢，这次忘记买小香芹菜了，感觉味道差了点
4
准备好佐料开始炒配菜
5
倒油，加入郫县豆瓣酱，接着加入其它佐料炒香，喜欢吃辣的可以多放些辣椒，我做出来的不怎么辣。
6
加入两碗水烧开后加入所有配菜，放盐，生抽，一小勺糖提鲜，调味后烧开浇鱼身。
7
再烧制一会，我用的容器应该不能明火，不怎么方便，所以烤箱里烤了会。撒香菜和白芝麻，浇热油就可以出锅啦。

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