提拉米苏的做法 特荐做法4篇

做法1：盆栽提拉米苏

菜谱食材
糖 65g 淡奶油 120g 蛋黄 2个 可可粉 适量 吉利丁片 1-1.5片 速溶咖啡 1包 咖啡力娇酒 15ml
做法步骤

  1. 方子和过程我直接在豆果找的，所以步骤略过了，截图给大家看。只是方子我稍作改动了而已。

  2. 我按方子的量做出来大概4个盆栽。所有东西用电打打匀的，然后装裱花袋里挤进盆子的，很干净，盆子不会抹的到处都是。

  3. 盆栽的容器淘宝上有卖，1块多一个还送小铲子，我觉得铲子是亮点

  4. 成品图。用薄荷叶会更漂亮。家里没有，偷偷掰了妈妈种的三七叶做装饰

做法2：六寸提拉米苏

菜谱食材
糖 60g 淡奶油 150ml 水 60g 蛋黄 3个 可可粉 适量 芝士 250ml 吉利丁片 10g 手指饼干 100g 咖啡酒 50ml
做法步骤

  1. 准备三个蛋黄

  2. 打到有点发白

  3. 白糖跟水倒入煮沸腾，慢慢的倒入蛋黄中，一边到一边搅拌。

  4. 蛋黄糖水做成这样，就可以了。

  5. 吉利丁片泡冷水软化，倒水，隔水化成液体。

  6. 芝士倒入盆中，跟吉利丁液搅拌均匀，在跟蛋黄水一起搅拌好。

  7. 淡奶油加适量糖打至有纹路出现即可，将两者搅拌均匀

  8. 倒一点糊在六寸模具里，手指饼干沾咖啡酒放好，再到糊。最后一层糊轻轻晃动，放冰箱冷藏四小时后，面上撒些可可粉

  9. 我一次做了两个不同的提拉米苏

做法3：提拉米苏千层蛋糕

菜谱食材
糖 25克 鸡蛋 1个 盐 一撮 牛奶 125克 低筋面粉 50克 温水 30克 无盐黄油 20克 香草精 1克 速溶咖啡 1克 马斯卡彭芝士 120克 打发奶油 120克 可可海绵蛋糕 适量
做法步骤

  1. A. 饼皮 鸡蛋一个，糖15g，一撮盐，混合均匀。 加入速溶咖啡粉2g，香草精1g。

  2. 筛入蛋糕粉50g，牛奶125g，融化的无盐黄油20g，混合均匀后，冰箱冷藏1小时以上

  3. B. 咖啡混合液 温水30g，糖10g，速溶咖啡粉1g混合均匀。

  4. 制作饼皮，并且冷却

  5. C. 提拉米苏馅 马斯卡彭芝士120g，糖25g，120g打发奶油混合均匀加入裱花袋。

  6. C. 组装 模具压出小块蛋糕

  7. 饼皮剪开

  8. C. 组装 一层饼皮，提拉米苏馅料，海绵蛋糕，刷上咖啡

  9. 开口闭合，在最上面压上重物，冰箱冷藏3小时以上

  10. 装饰剩下的奶油

  11. 撒上糖粉可可粉

做法4：有故事的提拉米苏

菜谱食材
细砂糖 20g 吉利丁片 5g 速溶咖啡 15g 手指饼干 10根 咖啡酒 12g 马斯卡彭芝士 135g 打发淡奶油 185g
做法步骤

  1. 咖啡水：水、细砂糖、速溶咖啡一起加入煮沸放凉。

  2.  加入咖啡酒搅拌均匀备用。

  3. 用手指饼干浸泡下咖啡水，放在模具中。

  4. 提拉米苏慕斯：牛奶、细砂糖加热，放入泡软的吉利丁片。

  5. 加入马斯卡彭芝士搅拌均匀。

  6.  降温至35°左右，分两次拌入淡奶油。

  7. 倒入模具中一半高度，冷冻10分钟。

  8. 再放一次浸泡后的手指饼干。

  9. 倒入提拉米苏慕斯至模具一样高度后冷冻。

  10. 脱模后再表面撒上一层防潮糖粉，再均匀的撒上可可粉即可。

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