家常馒头做法 做法集合3篇

做法1：奶香小馒头

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 1g 白糖 10g 面粉 80g 炼乳 5g 酵母 2g 玉米油 3ml
做法步骤

  1. 将面粉、鸡蛋、食盐、酵母、白糖和炼乳都放入大碗中，根据面粉的吸水性适量的添加清水或牛奶，开始和面。

  2. 先将面团和至大概成团，但是表面还不够光滑的状态，盖一层保鲜膜饧发10分钟左右。

  3. 饧发完成后，将面团和至光滑。

  4. 把面团放到温暖的地方进行室温发酵。

  5. 发好的面团呈原来的两倍大小，拿出来排气。

  6. 将面团尽量擀成5mm厚度的方形。

  7. 切成大小均匀的条状。（面条之间保留一定距离，不然它们特别容易粘到一起。）

  8. 再把条状面条切成小方块儿的形状，撒一层面粉防粘。

  9. 预热平底锅，倒入玉米油。

  10. 把小方块儿们都倒入锅中，这个时候就是考验耐心啦，要小火不停地翻炒。

  11. 慢慢的，小馒头四周的颜色变得金黄、膨胀

  12. 再翻炒翻炒，就可以关火啦～

  13. 取出来小馒头，松松软软的～

  14. 蘸果酱、蘸炼乳，把小馒头放里面滚一圈，甜滋滋的味道也太棒了吧！

  15. 哈哈，吃起来～一口我能塞10个～

做法2：樱花馒头

菜谱食材
糖 10克 水 75克 酵母 1.5克 中筋面粉 150克 红曲粉 适量 南瓜粉 适量 澳优能力多奶粉 2勺
做法步骤

  1. 准备好所有食材

  2. 将南瓜粉外的全部食材混合揉成面团

  3. 有厨师机的可以放入厨师机内

  4. 揉成光滑的粉色面团

  5. 将面团揉成长条

  6. 切成5g大小的小面团

  7. 将面团揉成水滴状

  8. 用剪刀剪一刀，五个水滴状的粉色面团为一组

  9. 取0.5克左右的黄色小面团揉圆压扁

  10. 用剪刀剪8下

  11. 用手捏出尖角

  12. 放在粉色樱花中间当花蕊，花蕊中间用牙签戳一个洞

  13. 将樱花馒头发酵至1.5倍大小，冷水入锅，水开后蒸20分钟

  14. 成品

做法3：舍不得入口的樱花小馒头

菜谱食材
清水 200g 糖粉 30g 干酵母 4g 玉米油 6g 南瓜粉 适量 红心火龙果粉 适量
做法步骤

  1. 准备好食材。

  2. 把“主面团”的食材混合，揉成光滑不粘手的面团，手揉，借助面包机或厨师机都可以。

  3. 然后把面团平均分成两份，其中一份加入红心火龙果粉，揉成光滑的面团。

  4. 然后分出来一个40g的粉色小面团。白色大面团也分出来 10g小面团，加入黄色南瓜粉，揉均匀。全部盖好保鲜膜，备用。

  5. 把两个大的面团分别压扁，然后叠在一起，白的在下，粉的在上，然后用擀面杖擀成长方形的面片（约20cm×36cm）

  6. 沿着长边卷起来，用刀切开，平均4cm一个。

  7. 切好的馒头放在蒸屉上，进行发酵。天气暖了可以室温发酵，太冷的话可以放入烤箱用发酵功能进行发酵。最好是密封环境，不然容易干皮。

  8. 等待发酵的时候，来做小樱花。把之前的粉色面团分成 2g一个的小面团。

  9. 揉圆之后按扁，五等分切开。每一瓣的两端都捏起来成樱花的形状。用刀在花瓣上划两刀，细节会更生动。

  10. 再用五角星模具在花瓣顶端切一下，这样更有樱花的感觉。

  11. 开始做花蕊，黄色取一点点小面团，搓长，切成若干小段，搓成两头尖尖的形状；

  12. 把黄色的细条捏成花芯的样子，沾一点水，把花芯粘在樱花中间。

  13. 然后把做好的樱花配件摆在正在发酵中的馒头上。

  14. 全部造型做好，发酵至1.5倍大，轻压表面缓慢回弹即发酵好了。然后开水上锅，中火蒸15分钟，关火后焖5分钟再揭盖。

  15. 美美的樱花馒头就做好了，用金龙鱼河套平原雪花粉做出来的馒头特别柔软，颜色也很漂亮，吃不完的可以密封好冷冻保存。

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