皮蛋瘦肉粥制作过程和步骤 特荐做法6篇

做法1：三分钟皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 适量 皮蛋一个 适量 瘦肉一块 适量 米半碗 适量
做法步骤

  1. 最经典的国内周末惬意版，在网上搜来的经典方子百试百灵味道美妙 少许油炒炒米热水大火煮粥，用砂锅锅底放只汤匙，煮个十几分钟下腌肉块和一个皮蛋小火煮一个小时。快好的半个小时下第二个皮蛋。

  2. 3分钟的皮蛋粥（速食版） 这周末肥鼠出门早，借鉴了米桶版，超级简单。电饭锅前一晚定时煮粥，早上吃时碗底放四分之一皮蛋少许海盐滚粥冲开，放一会味道就融合了。 咸肉其实腌好了，但我隔夜定时，索性没加，配葱油饼也不是很寡淡的感觉。可惜肥鼠还是赖床啃一口就跑了，早上时光真心宝贵啊，去补回笼觉了。

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
葱 少许提香 花生油 少许 盐 适量 瘦肉 100g 皮蛋 1个半 姜丝 小半个 白胡椒 少许 白糯米 25g 我家的杂粮米 100g
做法步骤

  1. 把米淘好泡半小时，用一个皮蛋肉碎并加入一小勺油备用，瘦肉改刀绰水后用肉汤煲粥，瘦肉取出备用

  2. 去掉浮沫，皮蛋粥只能用砂锅煲，因为皮蛋是碱性的，大火烧开小火煲，并且不停的用勺子搅动，以免结底并且让米油更好的释放

  3. 粘稠度差不多时加入姜丝和半个皮蛋和肉丝，五分钟后加入盐和白胡椒少许油搅拌出锅

  4. 出锅

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 适量 瘦肉 适量 皮蛋 2个 姜丝 适量 大米 适量
做法步骤

  1. 1.大米洗干净放入锅中加水，加姜丝熬三十分钟。

  2. 2,再熬十分钟后加入盐，皮蛋，瘦肉，熬个五分钟。

  3. 3,出锅啦！皮蛋瘦肉粥，美味鲜。

做法4：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
瘦肉 适量 皮蛋 1个 大米 半碗
做法步骤

  1. 准备材料：皮蛋、姜丝、肉丝、葱花

  2. 大米淘洗、加少许盐、搅拌均匀

  3. 肉丝加入盐、油、料酒、搅拌

  4. 锅内放入三碗水、倒入大米煮沸

  5. 皮蛋切成小块备用

  6. 粥煮至粘稠、倒入皮蛋、肉丝、葱花、姜丝、搅拌均匀

  7. 10分钟后、出锅前撒点盐调味

  8. 一碗热气腾腾的皮蛋瘦肉粥出锅啦～

做法5：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 葱 适量 香油 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 里脊肉 适量 皮蛋 适量 大米 适量
做法步骤

  1. 大米淘洗干净，和平时一样熬粥就好。

  2. 里脊肉先用料酒腌一会，去腥。

  3. 然后入锅焯水，七八成熟就可以捞出，切成丁，用一点盐和生抽腌一下入味。

  4. 皮蛋切好后，入锅蒸一下，这样口味更好。蒸几分钟就好。

  5. 粥好后，将皮蛋和瘦肉放入，放入葱姜蒜，继续文火熬煮。

  6. 最后出锅前，放鸡精，滴几滴香油就可以了。

做法6：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
瘦肉 50克 皮蛋 1个 水 1650毫升 大米 150克
做法步骤

  1. 肉丝中加入生抽，柠檬汁，油，盐，白胡椒粉

  2. 永筷子搅匀，放冰箱冷藏一会儿

  3. 淘米后加水到砂锅里，开大火煮

  4. 姜切丝，葱切段，皮蛋切小块备用

  5. 水煮开后，用勺子搅拌一下，以免粘锅

  6. 再转中小火煮10分钟左右，煮到米粒开花，这时转小火

  7. 小放姜丝，再从冰箱取出肉丝，用筷子将肉丝散开，倒入锅中

  8. 倒入皮蛋，用勺子搅匀，加入盐和白胡椒粉，再煮3到5分钟

  9. 最后撒葱花出锅，可以吃啦！

  10. 配上松茸杏鲍菇酱，刚刚好！

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