皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

葱
少许提香
花生油
少许
盐
适量
瘦肉
100g
皮蛋
1个半
姜丝
小半个
白胡椒
少许
白糯米
25g
我家的杂粮米
100g

皮蛋瘦肉粥做法步骤

1
把米淘好泡半小时，用一个皮蛋肉碎并加入一小勺油备用，瘦肉改刀绰水后用肉汤煲粥，瘦肉取出备用
2
去掉浮沫，皮蛋粥只能用砂锅煲，因为皮蛋是碱性的，大火烧开小火煲，并且不停的用勺子搅动，以免结底并且让米油更好的释放
3
粘稠度差不多时加入姜丝和半个皮蛋和肉丝，五分钟后加入盐和白胡椒少许油搅拌出锅
4
出锅

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