红烧肉怎么做 家常做法 做法5篇

做法1：榛菇红烧肉

菜谱食材
干辣椒 适量 冰糖 适量 香叶 适量 八角 适量 五花肉 适量 榛菇 适量
做法步骤

  1. 五花肉用水焯一下捞出，放入冰水中冰镇，口感更好

  2. 热锅加油，倒入若干冰糖炒成焦糖色，倒入肉肉。肉肉炒至上色后加入大蒜、八角、香叶、干辣椒。炒香后加入豉油翻炒。如果觉得上色不够可以加点老抽提色～

  3. 加入水淹没肉肉，小火慢炖至剩下一半汤汁时，加入泡好的榛菇继续慢炖

  4. 最后大火收汁 撒点葱花点缀更好^_^

做法2：红烧肉

菜谱食材
料酒 半汤勺 干辣椒 3只 大料 2块 冰糖 1汤勺 盐 适量 生抽 半汤勺 姜片 4片 老抽 半汤勺 五花肉 1斤 大葱 1段
做法步骤

  1. 准备好这些材料，五花肉切块备用。

  2. 五花肉沥水，捞出备用。

  3. 铁锅内倒入适量油，油稍微有些温度把冰糖放进去，小火炒，炒化了，有些焦色就可以放肉了。

  4. 把肉翻炒几下，小火改成中火，依次放入葱、姜、辣椒、大料，在翻炒几下，放入料酒、老抽、生抽。

  5. 加入热水，要抹过肉多一些，大火烧开，改小火慢炖40分钟左右。加水的图片忘记拍了，这是烧了有一段时间拍的，嘻嘻！

  6. 肉炖烂了，程度是用筷子扎一下、感觉嗖的一下就进去了，ok！大火收汁，放少许盐！

  7. 装盘。duang～～～完成

做法3：红烧肉烧豆子

菜谱食材
葱 2根 生抽 2大匙 老抽 1大匙 五花肉 300g 毛豆 200g 蒜子 2瓣
做法步骤

  1. 国内倒入香油少许，加入肥五花肉炒出油，加入瘦肉接着炒半熟

  2. 加入毛豆继续炒，炒五分钟，加入蒜

  3. 加入老抽，加入冷水，盖上锅盖，焖至真正汤汁出来，基本干

  4. 加入盐，生抽，葱，出锅。很香

做法4：双椒茄子红烧肉

菜谱食材
花椒 适量 葱花 适量 青椒 适量 五花肉 半斤五花，三只长茄子 茄子 适量 干红椒 适量 生姜片 适量
做法步骤

  1. 五花肉切条，茄子滚刀块，青椒切小片

  2. 锅烧热，放油，要多—点。爆香干红椒，花椒，放入茄子，炒两分钟，盛起，油剩在锅里

  3. 放入生姜爆香，五花肉放入，炒至变色，加盐，胡椒粉，再把茄孑倒入

  4. 放入料酒，生抽，少许糖，少量水，中火煮开，炖至收汁

  5. 放入青椒，关火，调盐，鸡精，撒入葱花，起锅

  6. 烧菜过程要不断徐徐用锅铲翻动，使味道颜色均匀。

做法5：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 土豆 两个 醋 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 随意
做法步骤

  1. 用生抽腌一下，入个味

  2. 腌肉的时间把这些准备好

  3. 放油，放糖，小火，等糖融化，放入葱姜蒜炒香

  4. 放肉，把肉炒的有些金黄出油之后，加入土豆翻炒一分钟左右

  5. 加热水，开水，没过肉一些，因为一会儿要炖，然后加入老抽调色，再放少许醋，为什么放醋？我们觉得容易把肉炖烂，谁知道呢，反正一直都有放，盖上锅盖儿等水开，换小火，你就炖吧、大约四十五分钟左右，大火收汁儿，调味即可

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