红烧肉配菜做法 快手做法5篇

做法1：鲍鱼红烧肉

菜谱食材
料酒 少许 糖 50g 盐 少许 香叶 少许 桂皮 2块 八角 2个 五花肉 2斤 黄豆酱油 适量 干鲍鱼 20个
做法步骤

  1. 干鲍鱼冷水泡12小时，电饭煲做热水，水沸后放到保温键倒入泡好的鲍鱼焖一晚上期间换水3—4次。转天拿出鲍鱼上火蒸2个小时。30头以上的要蒸4小时。我用的是80头的。泡发很好～～～

  2. 五花肉切1.5厘米宽的小块，倒入冷水锅中，加适量的料酒和几片姜。开锅后煮5分钟左右盛出备用。

  3. 砂锅中倒入五花肉，鲍鱼，葱姜，八角，香叶，桂皮，黄豆酱油，盐和糖。

  4. 因为我找不到我那些香料了我加的五香粉。然后倒入水

  5. 大火！开锅后转小火炖2个钟左右。关火焖半个钟，收汁即可出锅。

  6. 关火焖。

做法2：土豆红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 土豆 3个 盐 1勺 淀粉 适量 生抽 适量 食用油 适量 生姜 适量 五花肉 一斤 香葱 适量 香菇老抽 适量
做法步骤

  1. 将土豆切块

  2. 肉解冻，切成块状，并且在肉中倒入料酒，少许生抽，淀粉腌渍十分钟

  3. 在锅里倒入少许油，烧热后加入生姜，香葱，爆出香味，倒入肉块，煸炒成金黄色

  4. 倒入香菇老抽，加入少许水，盖上锅盖焖十分钟左右

  5. 加入土豆，翻炒一会，焖一会儿

  6. 出锅

做法3：不用油的梅菜红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 盐 适量 老抽 适量 老姜 适量 梅菜 100g
做法步骤

  1. 1、将五花肉切成块状，用水焯过放旁边备用。

  2. 锅里加入适量水和冰糖，不用再放油，熬至棕色就可以将五花肉放入锅内。

  3. 、快速将五花肉翻炒，均匀染上糖浆后，放入辣椒，加入没过五花肉的水，水开后小火炖40~50分钟，肉变软烂即可。

  4. 、这时可以倒入准备好的梅菜，继续煮。煮至梅菜也变软烂就可以出锅了，不用油也可以做出香喷喷的红烧肉~

做法4：海带红烧肉

菜谱食材
姜 适量 料酒 5g 花椒 3g 大料 适量 冰糖 10g 酱油 10g 葱 3g 盐 1g 油 5g 生抽 适量 老抽 适量 腐乳汁 5g 新鲜的猪肉 500g
做法步骤

  1. 肉用凉水多煮一会儿

  2. 炒糖要用小火啊，小心

  3. 开始炒肉崩油不要太大火，多炒一会儿，不要炒糊，金黄色，肉会变小，油会被炒出来

  4. 肉炒的差不多了，加入生抽，老抽，料酒，和葱姜

  5. 加料后再炒一下

  6. 加热水没过肉，炖10分钟加海带

  7. 炖了20分钟加的腐乳汁，在炖20分钟

做法5：家常版红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 生抽 适量 姜片 适量 老抽 适量 黄冰糖 一小把 小葱葱段 适量
做法步骤

  1. 买来的猪五花肉洗净切块放入锅中焯水

  2. 焯水后的五花肉洗净沥干水分备用。

  3. 准备适量的黄冰糖、小葱葱段、姜片，黄冰糖的量可以根据自己喜欢的甜度增减。

  4. 起油锅：在锅里放入少许植物油，油热后放入葱段和姜片爆香。

  5. 油锅爆香后倒入五花肉煸炒至有香味飘出。

  6. 加入料酒，用量大概是2勺。

  7. 加入老抽、生抽、黄冰糖，继续翻炒。

  8. 加入没过肉块的温水，盖锅盖，开大火煮开，然后转小火慢炖45分钟左右，期间要注意翻炒几次（我的肉块切得小，所以炖了30分钟左右）。

  9. 45分钟后开大火收汁，汤汁收至浓稠大概需要5-10分钟的样子。

  10. 一盘超级下饭的红烧肉就出锅啦，垂涎三尺、软糯无比，可以多吃一碗饭啦。

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