红烧肉怎么炒才好吃 精选做法3篇

做法1：红烧肉末冬瓜

菜谱食材
香油 少许 盐 适量 淀粉 适量 豆瓣酱 适量 油 松林 水淀粉 适量 生抽 适量 瘦肉 60克 冬瓜 400克 生姜 一块 黑胡椒粉 少许 小葱 三棵 大蒜瓣 两瓣
做法步骤

  1. 准备好原材料

  2. 冬瓜去皮洗净切成方块、然后挨着表皮的那一面切上花刀，方便入味

  3. 生姜、大蒜瓣、小葱葱头部分切成末，小葱叶子部分切成葱花

  4. 瘦肉剁成末

  5. 豆瓣酱剁细

  6. 瘦肉里加入适量香油、淀粉、生抽、黑胡椒粉，抓匀

  7. 锅里放入适量油，炒香豆瓣酱，接着下入肉末翻炒

  8. 加入冬瓜、葱姜蒜末、适量盐、生抽，翻炒均匀

  9. 加入适量开水，盖上锅盖煮至冬瓜熟

  10. 加入适量水淀粉翻均匀

  11. 撒上葱花，出锅了

做法2：东北红烧肉

菜谱食材
姜 三四片 料酒 适量 冰糖 少许 葱 少量 八角 2个 红烧酱油 适量 梅肉 500g
做法步骤

  1. 肉切块

  2. 放入冷水焯掉沫子

  3. 焯到沸腾，再等两分钟

  4. 倒掉水，并用温水洗净肉上残留的沫子

  5. 葱姜切好，准备好冰糖

  6. 锅里倒少许油和冰糖

  7. 待冰糖变成棕色，准备倒入肉

  8. 倒入肉翻炒

  9. 加入葱姜八角，料酒，红烧酱油

  10. 加入温水或热水，莫过肉

  11. 大约炖四十分钟，快熟时放盐

  12. 出锅装盘

做法3：秘制红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 茴香 适量 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 400g 鹌鹑蛋 20只 辣椒干 适量
做法步骤

  1. 肉切块，放葱姜、料酒过水

  2. 煎鹌鹑蛋，起皮

  3. 编炒五花肉

  4. 放上茴香，生抽，老抽，小火焖

  5. 倒入鹌鹑蛋，加入糖，继续小火焖

  6. 收干，装盘

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