葡式蛋挞做法家常做法做法集萃4篇

做法1：葡式蛋挞府红宇版

菜谱食材

白砂糖 25g 牛奶 50ml 淡奶油 200g 蛋黄 3个全蛋 1个

做法步骤

淡奶油，牛奶，白砂糖放一起，隔水加热，同时搅拌，糖溶化就好。
鸡蛋打散，搅拌均匀，慢慢倒入奶液中。边倒边搅拌。
把挞水倒入，七八分满，这个量正好15个。烤箱220度，20分钟上下火，中间层。再用上火烤5分钟上色。

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材

白糖 25 牛奶 200g 蛋黄 3个蔓越莓干适量雀巢鹰唛炼乳 15g 葡式蛋挞酥皮 12个

做法步骤

准备好所有材料。
分离出来的蛋黄加糖搅拌匀。
加入入牛奶搅匀。
再加炼乳搅拌顺滑。
然后用粉筛过滤。
挞水制作完成。
烤箱预热上下火200度5分钟。同时把挞皮摆在烤盘上，将挞水倒入挞皮中，八分满即可。
将挞胚送进预热好的烤箱中。
上下火200度烤25分钟（先放中下层烤18分钟，见液体稍凝固后放上蔓延莓干，再放中层烤7分钟上色）。
出炉了，好美。
成品

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材

牛奶 125ml 蛋黄 3个

做法步骤

炼乳淡奶油牛奶搅拌均匀，也可小火加热搅拌，
蛋黄打至均匀，起泡，
将蛋液加入1中，搅拌均匀（1中需是凉的）
制作好的3，过滤出泡泡即是蛋挞水
把蛋挞水倒入蛋挞皮中，八分满即可
烤箱先预热10分钟，将蛋挞放在中层，上下火220 烤20～25分钟即可

做法4：葡式蛋挞全蛋版

菜谱食材

牛奶 60g 淡奶油 140g 细砂糖 40g 全蛋 2个蛋挞皮 12个

做法步骤

先把食材准备就绪，以免一会手忙脚乱哦。PS:这时候可以预热烤箱了，预热220度。
接着将所有食材都放进一个大碗里，拿打蛋器搅拌均匀
搅拌均匀后，我们拿一个空碗和过滤网筛，将搅拌好的蛋塔液进去过滤。切记~不要偷懒，最好过滤2遍，这样子会更细腻。
因为是全蛋，所以过滤完后上面会有一些杂质。如图
这是过滤好的蛋塔液，嘻嘻，是不是超级细腻
过滤好后我们就可以开始装盘了，大概到至8分满。过来人的建议，不要装太多，容易洒。
最后放入预热好的烤箱就可以啦，上下火220度，20分钟。(时间温度仅供参考，具体时间温度要以自己烤箱为准哈) 噔噔蹬~蛋挞终于出炉了好好吃，一口气可以吃3个

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