馒头做法和调料

做法1：西红柿鸡蛋炒馒头

菜谱食材
鸡蛋 2个 豆瓣酱 适量 西红柿 1个 馒头 2个
做法步骤

  1. 先烤好两个馒头 （一定要是热的，不能是硬的，最好用烤箱烤的外皮硬硬的 ，内部软一些）

  2. 打好鸡蛋 并把西红柿切成小丁

  3. 切好馒头

  4. 先预热，在放入鸡蛋，待鸡蛋熟后，放入豆瓣酱、盐、西红柿等（盐要放比平常多一些）

  5. 放入馒头（炒的菜尽量不要有很多汤）

  6. 成盘

做法2：南瓜馒头

菜谱食材
面粉 适量 南瓜 适量 发酵分 2g
做法步骤

  1. 南瓜削皮切块，用高压电饭煲隔水蒸15分钟，拿出用勺子碾压成泥！

  2. 碾好的南瓜泥里倒入发酵分和面粉搅拌均匀，揉到不再黏手时，用保鲜膜把碗覆盖后放到温水里发酵！等它发酵到有许多小气孔时就可以了！

  3. 把面团使劲揉按10分钟后，措成圆条切成小块，拧成麻花装小块，放在案板上晾15分钟，上蒸锅40分钟出锅即可！

做法3：馒头

菜谱食材
糖 30克 水 250g 酵母 5g
做法步骤

  1. 把面粉放入盆中，把糖跟盐搅拌一下！酵母用温水化开，静止10分钟（不烫手就行，太烫会把酵母烫死发不起来）

  2. 放入面包机和面（没有可以用手揉，花点力气跟时间）

  3. 和好面后放在面盆里准备下一步发酵（其实我做的是4斤面，方子按1斤的比例）

  4. 面团放在温度40度温暖的地方发酵（我用的是烤箱发酵功能）没有烤箱可以用隔温水的方法恒温发酵 进行第二揉面排气后，揉成长条进行切面

  5. 切成大小均匀的面团放进蒸笼第二发酵约5分钟

  6. 大火蒸15分钟关火，暂时不要马上开盖，等5分钟后开盖，就

做法4：玉米馒头

菜谱食材
白糖 适量 低筋面粉 400g 酵母 5g 玉米粉 100g
做法步骤

  1. 将面粉和玉米粉搅拌均匀

  2. 取适量温水讲酵母和白砂糖泡开，然后倒入面粉中

  3. 将面粉揉成面团放入保鲜袋发酵至两倍大取出，排出空气

  4. 将面团揉光滑后平均分成若干粉揉成球状，置于蒸盘发酵20分钟

  5. 发酵好后，蒸盘加凉水开蒸，水来后开中火蒸15分钟

做法5：绣球艾草凤梨馅馒头

菜谱食材
盐 4克 油 10克 水 250克 凤梨馅 8个 艾草绒 10克
做法步骤

  1. 颜色是淡淡的嫩绿色。

  2. 绣球形状也很可爱呢。

  3. 只需要一次发酵就好。

  4. 又香又软，这个馒头真的很好吃。

  5. 中间的凤梨馅是提前做好冻在冰箱里的。

  6. 手撕着吃，撕出了面包的感觉。

  7. 配一碗红米粥，一碟豆腐乳，早餐好满足。

  8. 豆腐乳麻辣鲜香。

  9. 晚上做好，第二天早上汁需要加热就能吃了。

  10. 把除了凤梨馅的材料加入搅拌桶。仍然使用金龙鱼河套平原雪花粉来自日照充足的北纬40度河套平原种植地的优质小麦粉，粉质细腻，柔软筋道。

  11. 2档5分钟，揉成光滑面团。

  12. 用压面器反复折叠压面

  13. 得到光滑的长面片。

  14. 卷起来成长条，切为20厘米长的一条，两条一起编。

  15. 这样交叉放置从左到右是1，2，3，4。

  16. 先把2放到3上面。

  17. 再把1放到2下面。

  18. 把4放到1的下面。

  19. 反复进行编织。

  20. 最后编好收口捏紧。

  21. 捏紧后翻面。

  22. 放入凤梨馅没有馅也可以不加。

  23. 卷起，收口朝里朝虾，绣球就好了。

  24. 放入蒸箱蒸盘，室温静置40分钟。

  25. 发酵到两倍大。

  26. 蒸箱100度15分钟后焖5分钟。

  27. 蒸好的绣球馒头光滑饱满。

  28. 软软甜甜。

  29. 也可以添加其他食用颜色做出其他颜色的绣球。

  30. 红米粥。

  31. 给馒头变化一点造型，就能更受欢迎哦！

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