烧茄子的家常做法步骤 特荐做法4篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 西红柿 2个 茄子 1个 肉 适量
做法步骤

  1. 把茄子，西红柿，葱姜蒜都洗干净了！

  2. 茄子切块

  3. 西红柿也切块

  4. 肉切片，从切成小段，蒜拍碎了！

  5. 放油，下锅炒肉！

  6. 放入茄子，西红柿，撒上白糖盐！！

  7. 煸炒，炒熟了为止！

  8. 出锅~~

做法2：酱烧茄子

菜谱食材
青椒 3条 茄子 1条 小米辣 4个
做法步骤

  1. 茄子切成条，再撒些盐和均匀，容易出水份，炒的时候容易软。

  2. 酱烧茄子作料：蒜、青椒、小米辣、豆豉；蚝油、黑芝麻酱、韩国拌饭酱、白糖、鸡精、味精、生抽，最后加些淀粉一起调制好备用

  3. 油热后下茄子翻炒，茄子变软变色后捞出备用

  4. 锅里剩的余油倒进作料翻炒

  5. 作料炒出香味后再倒入茄子翻炒

  6. 倒入调好的酱料再翻炒

  7. 上色后再炒5分钟起锅

做法3：自创酱烧茄子

菜谱食材
糖 少许 蒜末 少许 水 少许 茄子 一个 香葱 少许 海鲜酱油 少许 面酱 少许 干面 少许多
做法步骤

  1. 把茄子连皮切丝。

  2. 洒一层干面在茄子表面。放入油锅里炸，至金黄色捞出。

  3. 把煎好的茄子放入另一个炒锅放入酱油 面酱，水，糖。翻炒片刻出锅。不要太久。没有太多汤汁，不要放盐噢，已经比较咸了。

  4. 最好撒上蒜末和葱末。

做法4：烧茄子

菜谱食材
蒜 3瓣 花椒 25粒 酱油 适量 蚝油 一勺 盐 少许 淀粉 适量 茄子 2个 肉片 适量 葱姜沫 适量
做法步骤

  1. 准备葱花，姜沫，花椒25粒左右，蒜末，水淀粉适量。肉片中放姜沫，料酒，生抽，老抽，淀粉抓匀，放点食用油再抓匀，这样下锅就不沾了

  2. 茄子削皮切滚刀块，泡在水里泡一会，攥一下捞出，防止吃油

  3. 锅烧热，到点油，放茄子煸炒，炒到软软的盛出

  4. 热锅凉油，油热后放花椒，花椒变黑后捞出扔掉，油放一会凉一点了再放葱花，腌好的肉片，炒肉片要小点火，炒一炒之后放入茄子，转中大火，放点老抽，蚝油，适量盐，蒜末，关火放鸡精出锅。

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