皮蛋豆腐最正宗的做法 精选做法5篇

做法1：丝瓜皮蛋豆腐汤

菜谱食材
清水 1000ML 盐 两小勺 皮蛋 2个 丝瓜 1根 色拉油 适量 内脂豆腐 半盒 鸡精胡椒粉 少许
做法步骤

  1. 丝瓜去皮，滚刀切成块；

  2. 内脂豆腐倒扣出盒，用小刀分切成正方小块；

  3. 皮蛋剥壳，切成小块；

  4. 炒锅倒少量油，大火烧至八成热时，下入丝瓜爆炒；

  5. 炒至丝瓜变软时，加入清水、盐，和匀；

  6. 然后下入皮蛋、豆腐，加热至沸腾时转小火，再煮2分钟左右，加少量鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。

做法2：皮蛋豆腐

菜谱食材
醋 10ml 糖 适量 盐 少许 油 适量 生抽 5ml 皮蛋 3个 辣椒粉 适量 姜粉 适量 葱姜末 适量 内酯豆腐 1小盒
做法步骤

  1. 皮蛋去皮切小粒，内酯豆腐倒在盘中，切片或者块都可以。将皮蛋摆在豆腐上。

  2. 按照顺序依次将葱姜末，盐糖生抽醋，姜粉辣椒粉放在一个小碗里，将油烧热，泼在摆放好的调料碗中。然后用小勺搅匀，静置一会儿。

  3. 将2均匀浇在1上即可，吃前拌匀。

做法3：皮蛋豆腐

菜谱食材
香菜 适量 皮蛋 1枚 内脂豆腐 1盒
做法步骤

  1. 内酯豆腐一盒

  2. 皮蛋一个，香菜两根

  3. 豆腐放盘中，划几刀

  4. 香菜，皮蛋 切碎撒上，味极鲜，香醋，香油 适量搅拌浇上

做法4：快手美味超下饭皮蛋豆腐

菜谱食材
醋 13克 葱 2根 生抽 13克 皮蛋 1个 芝麻香油 6克 木鱼花 1小把 六月香豆瓣酱 7克 娟豆腐 1盒
做法步骤

  1. 所需食材和调味料

  2. 娟豆腐，横竖切刀，切成大概1cm宽长条后，四角剪口，朝下向盘底，四边用手指捏一捏，便能完整漂亮地装入盘子

  3. 娟豆腐会出很多很多水，提前装盘，到后面你可以倒掉三四次水，水倒干后，豆腐备用

  4. 皮蛋冷水下锅，水煮开后2分钟关火。过冷水剥壳，切成皮蛋丁

  5. 把皮蛋丁铺在豆腐上

  6. 在装有葱花的碗里，放入所有调味料，搅拌均匀

  7. 一勺勺将调味料混合物混匀舀放至豆腐上

  8. 均匀铺好了

  9. 再撒一把木鱼花（柴鱼片）或者肉松也可

  10. 全照

  11. 近照，很下饭的哦，拌饭吃，哗啦啦一碗饭下肚了。空口吃也不错

做法5：皮蛋豆腐

菜谱食材
酱油 1勺 醋 一勺 盐 少许 葱花 适量 青椒 1个 鸡精 半勺 白糖 1勺 皮蛋 2个 小米辣 1个 小葱 2根 蒜沫 适量 内脂豆腐 1盒
做法步骤

  1. 准备好所有食材，该切的切好

  2. 豆腐取出来直接化开，放上皮蛋，最上面放切碎的配菜，浇上热油，激发香味，再倒入酱油醋等

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