红烧肉的家常做法简单 快手做法4篇

做法1：超简单红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 3—5块 老抽 适量 辣椒 可有可无 五花肉 250g 葱姜蒜 适量
做法步骤

  1. 选用上好五花肉，切片！！注意是切片！不切块，切块既不容易熟，如果五花肉不够瘦，还会很油腻。葱姜蒜切好备用。

  2. 辣椒看个人口味，可放可不放。切肉和调料的功夫我就把热水烧好了。

  3. 肉片下到热水里，一分钟即可

  4. 肉片捞出后，刷好锅，放油，葱姜蒜辣椒炝锅，然后加入焯过水的肉片翻炒

  5. 加入老抽，料酒，翻炒均匀后，加入热水，注意是热水。

  6. 然后加入几块冰糖，喜欢甜口的多加，不喜欢甜的少加，开始大火炖吧。加水的量，大概有两碗

  7. 炖的锅里汤汁变稠了，大概只需要三到五分钟。需要说明的是，如果你的肉没去皮，就多加点水，多炖几分钟。皮不容易熟。根据口味加盐出锅。哈哈，闻着香，吃着更香。最重要还很省时间，前后不足20分钟，已经开吃了。

做法2：懒人红烧肉

菜谱食材
五花肉 适量 面筋 适量
做法步骤

  1. 准备食材，这样大概是两个人的量

  2. 大火热锅，锅热放油，稍微锅里荡一下，可以避免后面翻炒肉的时候粘锅。油热但不要冒烟，关中小火，锅内放入四勺白糖（和勺子齐平不要太多就好），待糖慢慢融化，如果你想用炒勺把糖拨开（一定要保证炒勺干爽，不然劈劈啪啪，谁用谁知道），朵拉一般是晃晃锅不让汤挤成一堆，如图糖周围开始有点起黄不要深焦黄（深焦黄就发苦了），放入肉翻炒，上糖衣。

  3. 翻炒肉上糖衣，用中火，表面开始有点焦黄即可。

  4. 放入面筋，两颗拍开的蒜瓣中火继续一起翻炒。出香味即可。

  5. 倒入一瓶可乐，刚好没过肉和面筋（可乐下去后会有大量气泡，如图不用管他，滚沸后就没了）同时放入三炒勺酱油，翻一下……然后开大火，让它沸腾。盖上锅盖，关中小火，焖煮25分钟。中途自己可以试一下味道看会否太甜。

  6. 起锅，摆盘，红烧肉饭完工。

  7. 肉色亮红，一看就很开胃的，如果不喜欢面筋也可以选择鹌鹑蛋或者豆腐先干煎过再一起卤。

  8. 肉选择肥瘦相间的比较好……面筋剩了也不怕，隔天上午来个稀饭，你懂的……

做法3：外婆红烧肉

菜谱食材
姜 适量 冰糖 适量 葱 适量 香叶 适量 八角 适量 带皮五花肉 适量 卤烧鲜 适量 浓缩鲜香粉 适量
做法步骤

  1. 带皮五花肉沸水定型，切成3×3方块

  2. 冰糖熬糖色，然后添加葱、姜、八角、香叶翻炒，倒入大厨四宝卤烧鲜适量，放肉翻匀

  3. 加入一勺大厨四宝浓缩鲜香粉，加水漫过肉即可，小火慢炖四十五分钟，即可出锅.

做法4：红烧肉

菜谱食材
猪肉 适量
做法步骤

  1. 先把猪肉洗干净，加入油和刚刚介绍的调料翻炒猪肉

  2. 炒出肉香味，肉的颜色看上去红红的，肉发紧，然后再加水，小火炖

  3. 炖到没有汤就可以出锅了，

  4. 这是成品！

  5. 味道非常棒！

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