地三鲜简单快速做法 做法集萃5篇

做法1：少油地三鲜

菜谱食材
土豆 一个 青椒 两个 葱姜蒜 适量 茄子 一个
做法步骤

  1. 物品准备

  2. 土豆去皮切滚刀块，放入微波炉叮2分钟

  3. 茄子洗净切滚刀块，放入微波炉叮2分钟

  4. 青椒洗净切块，大蒜头、生姜切丝，淀粉、盐、蚝油、生抽加水拌匀

  5. 下入土豆炸至土豆外部起皮 下入茄子炸软

  6. 关火，下入青椒用余温炸20秒

  7. 锅内留一点余油，其余的油倒出，放入切好的大蒜头和生姜丝，爆出香味 将炸好的土豆、茄子和青椒一起下入锅中翻炒，加入第四步中调好的汁 炒匀起锅

做法2：家常地三鲜

菜谱食材
土豆 6个小土豆 糖 少许 大蒜 2瓣 盐 适量 青椒 1个 生抽 适量 植物油 适量 水 少许 茄子 2条
做法步骤

  1. 小土豆对半切片

  2. 茄子滚刀切

  3. 再切个大圆椒

  4. 按土豆量放适量油，翻炒一会。不需要太熟盛起待用

  5. 茄子是非常吸油，倒适量。不需要太多，不停翻炒。看到茄子稍变色盛起待用（参照图色）

  6. 不用洗锅，锅里再放点油。先炒青椒翻炒，随后放蒜。翻炒一会，随后倒入茄子和土豆。

  7. 1）三样一起翻炒，待茄子稍软些。撒糖，适量。 2）继续翻炒，中途可加一点点水，边炒边加。 3）翻炒至茄子和土豆都软了之后…加点生抽 再稍微翻炒润色入味 4）放盐炒两下就可以盛出！

  8. 出锅了！

做法3：简易地三鲜

菜谱食材
蒜 3颗 土豆 一个 葱 两颗 盐 适量 油 适量 水淀粉 适量 生抽 一勺 白糖 一勺 长茄子 一个 彩椒 1个
做法步骤

  1. 加入喜欢的配料即可，口味应按照口味调节

  2. 小火慢炸土豆和茄子！

  3. 按照食谱一步一步操作即可，味道还甚是满意

做法4：地三鲜

菜谱食材
土豆 一个 酱油 两勺 葱 一根 蚝油 一勺 清水 5勺 大蒜 3瓣 盐 一茶勺 淀粉 一勺 白糖 半勺 姜片 2片 茄子 一根 青尖椒 一根
做法步骤

  1. 原料准备，大蒜切未，调制一碗水淀粉，葱姜切好备用。

  2. 土豆去皮改刀，切成橘瓣状，切的要薄一点，目的为得是为了让土豆容易成熟。

  3. 开火，锅里倒入三分之一的油，把切好的土豆下入凉油慢慢浸炸，随着油温升高加热，土豆就会慢慢成熟。

  4. 浸炸土豆的同时，把茄子去皮滚刀块，青椒切成三角块。

  5. 接下来把茄子倒入一个空盆中，加玉米淀粉，抓勿让茄子挂上一层薄薄的淀粉，茄子就不会吸太多油。

  6. 当土豆炸至金黄色微微透明，并且飘起来时候就可以捞出控油了。

  7. 等油温到六成热时，再下入拍好粉的茄子浸炸当茄子渐渐上色后，下入土豆，一起炸制。

  8. 这时候可以调一碗调汁，

  9. 茄子土豆己经金黄色后，下入刚切好的青椒，翻炒几下，就可以倒出所有时才，沥干油渍。

  10. 锅里留少许底油，下、葱，姜爆香。

  11. 然后把调好的碗汁倒进锅里。

  12. 不断搅拌，待碗汁粘稠后，下土豆茄子青淑翻炒，把汁挂至均匀，最后再加蒜末，蒜末一定要多放些，再少来点明油，翻炒出㶽即可。

  13. 一道美味的地三鲜就好了，

  14. 帅帅哒~

  15. 真不错，

  16. 爱你了，

做法5：地三鲜

菜谱食材
土豆 5个 酱油 10克 蚝油 10克 清水 5勺 白糖 7-9克 茄子 7个 青尖椒 3个
做法步骤

  1. 土豆去皮，切滚刀块，茄子、青椒也是滚刀块，备用.

  2. 热油下锅，有稍微多一点，小火慢煎，煎至金黄色.

  3. 大概过了10分钟多左右，土豆金黄色，用牙签试一下，软了就可以倒下茄子。

  4. 把茄子翻炒变软后加入青椒.

  5. 大概炒个7-8分钟后，就可以加入调料烧个5分钟左右就差不多了，因为蚝油本身就是比较浓稠，所以就不用勾芡了.

  6. 汁收的比较干就可以装盘了.

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