糖醋排骨制作过程和步骤 精选推荐做法6篇

做法1：简单的味道超赞的糖醋排骨

1. 锅中放适量水，倒入切好的排骨焯一下。目的是去血水，这样才不会有肉腥味儿。

2. 排骨洗净沥干用适量的盐，料酒，姜丝，蒜头，酱油腌一下。（时间自己定，1~2小时最佳）

3. 锅中热油，油要稍微多一点。将刚才腌好的排骨夹入锅中煎至两面发黄。捞出备用。（刚才腌制排骨的汁水不要倒掉）

4. 锅中留少许油热锅，放糖（甜度自己定）炒至溶化，倒入刚才腌排骨的汁水，2~3醋，料酒，酱油。用小火熬一会，用大火收汁水，再倒一少醋。这样排骨更加香浓，酸酸甜甜！

做法2：柠檬糖醋排骨

1. 1 排骨切成小块，洗净冷水下锅，水开后去掉漂浮，下姜，八角，草果，香叶，桂皮，盐（少许），滴几滴醋和料酒，改小火炖1个小时

2. 2 捞出排骨，沥干备用

3. 3 乘出一小碗排骨汤备用

4. 4 炒锅热油，放入冰糖小火融化，出糖色，放排骨炒上色，放4片柠檬（按自己口味）加入排骨汤，转小火炖10分钟，大火收汁。

5. 5 收汁出锅，（把剩下的柠檬摆在盘下）然后上芝麻（芝麻我事先炒过，更香）

做法3：糖醋排骨

1. 斩好的排骨冷水下锅。水开后出锅。清洗干净浮沫。

2. 锅里放适量的油放排骨煸炒一会。不用太久。不然后面吃起来肉质比较干老

3. 在依次放入老抽。姜蒜。冰糖

4. 在加入料酒。没过排骨的热水。在放入醋。这个味道自己可以先偿一下。偏喜甜就在加糖。喜酸就加醋。撒点葱。中火慢炖

5. 中途要多翻几次锅。有糖分以免糊锅。在后来汤汁开始浓稠。感觉特别粘稠就好起锅了！有没有想来一块儿

6. 给我家女儿用汤汁拌饭。。吃光光了，包括这五块儿排骨。。还要。我没有敢让她在吃了！

7. 撒上熟芝麻。我家只有黑芝麻了！

做法4：糖醋排骨

1. 1.排骨，用热水焯一下，盛出，备用

2. 2.绰排骨的倒掉，刷干净过锅，再加入清水可以多放点，大火烧温热或烧开时，放入排骨，煮30分钟（大火20m,小火10m,可参考）

3. 3.那一个干净的碗，放一勺料酒，两勺酱油，三勺白糖，四勺醋，搅拌一下，备用

4. 4.姜片六片，蒜瓣6个，备用

5. 5.30分钟后，排骨捞出，汤盛出来（可喝汤，下面条等）

6. 6.锅烧热后，放少量油，油热加排骨，再放刚才调好的糖醋等汁，接着放姜片蒜瓣，翻炒2分钟后，盛一碗排骨汤加半勺盐，入味

7. 7.大火保持10m后，转小火10m，出锅

做法5：简单版糖醋排骨

1. 先把排骨洗干净，然后焯一次去腥

2. 锅里放水一次放入排骨，姜，葱和料酒适量煮大概半小时

3. 捞出排骨依次放入酱油，醋，糖，盐，味精腌制半小时，然后锅里放少量的油放入腌制好的排骨再放一点醋和糖，糖随意我一般是三勺，最后把腌制的汤汁倒入锅里收汁起锅。

做法6：无油糖醋排骨

1. 排骨切段用水冲干净

2. 用水汆一下撇去浮沫留汤备用

3. 将切好的葱，姜，蒜，干山楂片（这个可以使肉更快软烂）放入锅内，加老抽，料酒，糖，醋慢火煮炖

4. 汤少时大火收汁

5. 出锅啦撒上芝麻香菜OK啦！

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