糖醋排骨的家常做法

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
花生油 200g 盐 少许 香醋 200ml 仔排 400g
做法步骤

  1. 排骨用水浸泡约十分钟，沥干水分。

  2. 加少许盐，腌制十分钟，拍上干生粉

  3. 花生油加热，将排骨炸制六分熟。

  4. 锅里少许留底油，加50g糖小火熬糖色。加水、糖、一半醋，煮至粘稠再加醋。OK

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1汤匙 排骨 9块 酱油 2汤匙 葱 适量 蚝油 一勺 盐 适量 香叶 两片 桂皮 一块 八角 适量 白糖 3汤匙 生姜 适量 水 适量 花椒粒 适量 陈醋 适量 蕃茄酱 适量
做法步骤

  1. 凉水下锅，料酒、所备调料都放进去！

  2. 大火煮开，舀出沫子，改小火慢炖一小时左右！

  3. 凉油下白糖翻炒，炒出糖色

  4. 这样就可以了

  5. 下排骨翻炒

  6. 关小火，把排骨夹出去，加点水熬汤汁，醋、蚝油、蕃茄酱、盐（可以自己尝一下哦）锅底有糖，所以直接加水，熬就可以了！放好调料，水开就可以了，不用勾芡，汤汁也很粘稠！

  7. 最后淋在排骨上，撒上葱花或者蒜苗（没有小葱花就放了蒜苗叶）撒点熟芝麻就可以开吃了！

  8. 煮过的排骨，肉嫩多汁，好吃

  9. 萝卜排骨汤，味道也是极好的，汤可以下面条

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 1000克 鸡蛋 1个 生抽 2汤匙 白糖 3汤匙 生粉 适量 番茄酱 1勺 白米醋或陈醋 3勺
做法步骤

  1. 排骨洗干净沥水，打1个鸡蛋，2勺生抽，腌制30分钟

  2. 腌制好的排骨，每一块都裹上干的生粉，（像图中一样）

  3. 裹好了生粉的排骨下油锅炸，

  4. 炸至金黄色捞出备用，锅中油全部到至容器中，然后放番茄酱，醋，糖，用铲子搅拌，再倒入水淀粉，搅拌成糊状，倒入炸好的排骨，翻动一下让每一块排骨都裹上汁即可出锅了（注意:醋甜可根据自己个人喜欢）

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 15ml 糖 25克 盐 4g 八角 1个 生抽 15ml 姜片 3片 老抽 10ml 陈醋 15ml 糖色 15ml 香醋或陈醋 10ml 前排 500g
做法步骤

  1. 食材排骨选用肉质鲜嫩有弹性

  2. 冷水下锅加生姜八角去除排骨里面的血水和浮沫，然后捞出备用

  3. 锅中加入适量的食用油，倒入排骨煸炒表面淡焦黄色即可，加入适量料酒，陈醋，糖色，酱油，生抽，白糖，盐和适量的温水莫过排骨中小火十五分钟左右烧制汤汁浓稠

  4. 起锅前在加入适量陈醋翻炒均匀即可出锅

  5. 色香味俱全，吃起来不腻

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