干煸四季豆具体做法 精选做法4篇

做法1：不辣的干煸四季豆

菜谱食材
酱油 适量 盐 适量 四季豆 适量 冬菜 适量 鸡精 适量，个人喜好，我是不加的 油 平时的两倍 生粉 适量 肉末 适量 姜蒜葱末 各准备一些，适量则好
做法步骤

  1. 四季豆去老筋，洗净，掰成一段一段，本贴是4-6cm，晾干备用

  2. 切好姜蒜葱和冬菜备用

  3. 肉末用生粉、酱油和一点油拌匀备用

  4. 烧干炒锅，加入比平时炒菜多一倍的油，放入处理过的四季豆翻炒。

  5. 让油半炸半煎把四季豆，煸成虎皮状，捞起。

  6. 把油倒出，余适量，放入蒜葱姜末翻炒出味，放入冬菜和处理过的肉末翻炒。加辣椒的可以在这里加入，翻炒，个人建议用干辣椒。

  7. 把刚捞起的四季豆倒入锅内翻炒（加鸡精的在这加），加适量食盐，翻炒均匀（翻炒过久盐会发生化学变化，会对人体不好呢，所以不要翻炒太久噢），起锅。就超美味啦3

做法2：干煸四季豆

菜谱食材
郫县豆瓣酱 适量 干辣椒 适量 四季豆 两人份 葱姜蒜 适量 猪里脊 适量
做法步骤

  1. 备好所需食材，葱姜蒜，猪肉末加料酒老抽糖鸡精腌制十分钟，四季豆洗净，擦干，切好，待炸。

  2. 小火，温油下锅，四季豆表面褶皱较明显时(抽吧喽，图中火候有点小)，捞出沥油。

  3. 锅内加少量油，热后加干辣椒，葱姜蒜，最后加腌制好的猪肉末，炒熟。

  4. 最后四季豆入锅翻炒均匀，可加少量老抽提色，出锅，吃。

做法3：干煸四季豆

菜谱食材
胡椒粉 少许 料酒 适量 干辣椒 适量 酱油 少量 大蒜 2颗 盐 适量 四季豆 400g 五花肉 200g
做法步骤

  1. 把各种材料都处理好。

  2. 四季豆切成手指长，放到油里炸一下，炸到表皮微微发皱就可以了。（喜欢干一些的可以再炸一会儿）

  3. 炸好的先盛到盘子中

  4. 锅里下入少许油，煸干五花肉，再放入少量的盐使肉末入味。加入蒜末和辣椒翻炒一下，最后加入炸过的四季豆

  5. 加入少许料酒，盐（可自己试一下味），胡椒粉，中大火翻炒

  6. 加入少许酱油，鸡精（可不加），煸炒一会儿就可以出锅了

做法4：肉末干煸四季豆

菜谱食材
料酒 1勺 花椒 1/3勺 干辣椒 适量 酱油 1勺 盐 1/2勺 四季豆 250g 鸡精 1/2勺 蒜瓣 3-4瓣 肉末 100g
做法步骤

  1. 切碎蒜头。

  2. 摘好洗净四季豆。

  3. 四季豆放入锅中煎制。（全程大火）

  4. 煎至外皮起虎皮。

  5. 锅里留底油，放花椒、干辣椒爆香，再放入蒜末炒香。

  6. 放入肉末炒至出干香。

  7. 放入四季豆炒制，加入盐、糖、生抽。

  8. 起锅。

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